要用Scratch制作恐龙跑酷游戏，可以按以下步骤操作：

1. **选择角色**：选择主角——恐龙。你可以从Scratch角色库中选择现成的恐龙角色，或自定义绘制一个。

2. **设置背景**：为游戏设计一个背景，可以使用Scratch的绘图工具制作，或从网上导入合适的图片。

3. **创建障碍物**：为了增加难度和趣味，创建一些障碍物，如树木、岩石等。让这些障碍物在屏幕上移动，阻碍恐龙。

4. **编写代码**：为恐龙和障碍物编写控制代码。确保恐龙能够左右移动、跳跃躲避障碍，同时让障碍物沿着屏幕滚动，碰撞时结束游戏。

5. **添加音效和得分系统**：为游戏增添音效，如恐龙奔跑和撞击声等。并可以设置得分系统，玩家躲避障碍物时获得分数。

6. **测试与调试**：完成后，测试并调试游戏，确保无误并流畅运行。

这些是制作恐龙跑酷游戏的基本步骤。你还可以根据创意，加入更多有趣的元素和功能，提升游戏的挑战性和趣味性。