要在太原考取营养师资格证，可以选择以下途径进行培训和备考：

1. 山西医科大学营养与食品卫生学院：这是太原市权威的营养师培训机构，拥有硕士点和博士点，师资力量和实验条件一流，适合深入学习和研究。

2. 山西中医药大学：提供相关专业的营养师培训课程，可作为备选。

3. 太原理工大学：同样开设了营养师培训课程，提供更多选择。

完成培训后，参加全国统一的营养师资格考试，通过考试即可获得营养师资格证。

需要参加国家统一组织的考试 因为国家对营养师的职业规范有着严格的要求，需要经过培训并通过国家统一组织的考试才能获得资格证书，证明具备从事营养师工作的专业知识和技能。在太原地区，需要提前了解考试时间和地点，报名参加国家组织的考试。还可以选择参加各种相关培训班，提高自己的知识水平和考试成绩。