公共营养师三级技能考试主要包括以下内容和技能：

1. 食物选择：掌握各类食物的营养价值及合理选择方法。
2. 食谱编制：能够根据不同人群的营养需求编制科学合理的食谱。
3. 基本烹调：了解烹调对食物营养价值的影响，掌握基本烹调技能。
4. 营养评价：对个体的营养状况进行测定和评价。
5. 膳食指导和疾病预防：根据营养学原理指导日常膳食，预防营养相关疾病。
6. 营养咨询和教育：为个人或群体提供营养咨询和健康教育。
7. 食品营养评价：对食品的营养价值进行评价和分析。
8. 社区营养管理和干预：在社区层面进行营养管理和健康干预。

考试采用机考方式，时长60分钟，分值为100分，题型为单项选择题和多项选择题。