在厦门，报考营养师也就是公共营养师证书，需要通过授权的培训机构报名，不能个人直接报。证书有四个等级，每个等级的条件不同：

四级：需要高中或中专学历，年满18岁，还得提供至少三年的相关工作证明。

三级：适合大专及以上学历的，相关专业的应届毕业生可以直接报，非相关专业的需要提供毕业证书。

二级：必须先有三级证书，并提供至少一年的相关工作证明。

一级：需要有二级证书，并提供至少四年的相关工作证明。

报名流程是，选择官方授权的培训机构，提交身份证和学历证明等材料，支付费用，然后完成规定的培训学时。考试包括理论知识和实践技能两部分。具体的时间和安排，可以去营养学会官网或授权培训机构查。