学习公共营养师需要学这些课程：医学基础知识，包括解剖学、生理学和病理学；营养学基础，涵盖七大营养素的作用、来源和推荐摄入量；食品营养与加工，了解食物的营养成分和加工对营养的影响；人群营养，针对婴幼儿、儿童、孕妇、老年人等不同人群的需求；膳食指导与食谱编制，掌握制定科学膳食方案的方法；营养教育与咨询，提升与公众沟通的技巧；社区营养干预，学习管理和促进公众健康的策略；另外，还包括食品营养强化、保健食品、中医营养和运动营养等内容。课程通常结合线上学习和线下实践，帮助掌握理论和实际技能。