目录
三级营养师职责？
一、食材挑选(占总工作中占比：53%)
(一)食物营养价值点评 能依据常见食物营养价值挑选食材。
1.掌握常见食物营养价值评估方法与实际意义;
2.掌握营养加强食品 15%
(二)分辨和避免食品污染和**问题霉变
1.能依据不同有害物的来源于防止食品污染;
2.能依据各种食品的环境卫生规定对食品开展有效存储;
掌握食材污染以及防范措施;
了解各种食品的环境卫生规定;
了解食品的有效存储方式。38%
二、菜谱定编(占总工作中占比：25%)
(一) 特殊人群菜谱定编
1.能开展孕妈妈、乳妈、少年儿童、老人群的饮食分配与菜谱定编。
2.把握孕妈妈、乳妈、少年儿童、老年人平衡膳食分配、菜谱定编。
(二) 宴席成本计算
1.能开展高端宴席的成本计算
2.了解全套宴会菜单标价专业知识 25%
三、营养点评(占总工作中占比：5%)
(一)营养情况的体能精确测量
1.能应用身高与体重计、游标卡尺、皮褶厚度计等开展休重、个子、上臂围、皮褶薄厚等指标值的精确测量;
2.能对测量结果开展体能营养情况的点评。
把握体能营养情况常见精确测量指标值及方式;
了解体能精确测量评估方法。5%
四、营养文化教育(占总工作中占比：15%)
(一)食源性疾病以及防止的宣传教育 能对于各种食源性疾病的缘故开展文化教育。
把握食物中毒事件、食材传染性疾病及寄生虫感染的防范措施。10%
(二)饮食文化的宣传教育
公共营养师三级考试题型？
公共营养师三级考试科目包括《理论知识》和《技能考核》。（1）理论知识考试包括满分100分，90分钟答题，其中单选题60题，每题0.5分，多选题35题，每题2分。（2）技能考核包括满分100分，60分钟答题，包括案例题2题，每题15分，论述题2题，每题15分。
公共营养师三级技能考什么？
公共营养师三级技能考试主要考核营养学、食品知识、健康管理、卫生学等方面的知识和技能。有一点值得一提的是，这次考试不仅是对知识的考察，还包括对实践操作能力和专业素养的考核。除了理论知识和实践能力，考生还需要具备一定的专业素养，如职业道德、食品安全责任等方面。考试内容涵盖面广，要求考生具备较高的综合素质。
公共营养师考试的内容主要包括营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。考试分为理论知识考试和技能考核两部分，均采用机考的方式。
理论知识考试时长为90分钟，技能考核时长为60分钟，合计150分钟。理论知识考试分值为100分，技能考核分值也为100分。考试题型包括单项选择题和多项选择题。
三级公共营养师的报名条件如下：
连续从事本职业工作6年以上。
取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
拓展阅读：三级公共营养师的就业方向
诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。
餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。
公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其他公众部门提供支持。
公共营养师三级考试题型？
公共营养师考试科目分为《理论知识》和《技能考核》。
理论知识部分
理论知识部分满分为100分，考试时长90分钟。其中包括单选题和多选题。
单选题共有60道题目，每题0.5分。
多选题共有35道题目，每题2分。
技能考核部分
技能考核部分满分为100分，考试时长60分钟。包括案例题和论述题。
案例题共有2道题目，每题15分。
论述题共有2道题目，每题15分。
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