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营养师亲测有效的减肥降脂食谱，预防高胆固醇该怎么吃？
每天早餐都把蛋黄扔给老公，自己只吃蛋清，说害怕自己胆固醇高。不限制吃蛋黄、吃肉，还能降低血液中的胆固醇？还真有，不骗你！往下看营养师亲试几个月，体重从81公斤减至71公斤，血液总胆固醇（TC）也降了。
为什么小编眼睛都盯在了“瘦”上！！！什么胆固醇之类的，完全无视了呢?
公共营养师的基本素养？
理论知识体系：饮食的复杂性使得由饮食引起的健康问题也十分复杂，居民正面临营养不良和营养失衡的双重困扰。这就要求公共营养师必须具备非常全面和专业的知识体系，包括西医营养学和中医营养学两大系十五类内容。西医营养学包括生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养和西营评价等。而中医营养学则包括中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养和滋补膳食等。要实现这两个知识体系的融会贯通，从业者需要进行长期的专业学习和知识积累，这是一位合格的公共营养师所应具备的专业素质。
宣教能力：营养知识的普及方式包括营养知识教育和营养知识指导，要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。首先，公共营养师应该能够在社区、学校、团体、食堂、宾馆和餐厅等场所进行普及性宣讲，让内容生动具体，吸引听众，通俗易懂，深入浅出。其次，他们应该能够针对个体咨询中存在的营养问题进行讲解指导和案例分析，并制定中西医结合的个体饮食方案。最后，他们还应该能够根据不同的体质科学地进行配餐。
食谱编制的基本原则有哪些？
根据幼儿园内幼儿食谱编制的基本原则，以下是我所知道的5条原则：
原则1：注重均衡，营养搭配
食谱的搭配原则从食物的营养、科学的配比、进食的习惯和口感的互补等各方面帮助食谱兼顾全面。因此，每周食谱要做到以下方面的搭配：米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配以及深浅蔬菜搭配。
原则2：注重多样化，实现小份量多品种
在食谱中，除去调味品外，每天至少应包含10余种不同的食材，每个月至少包含100种以上的食材。食物的品种搭配要多样化，午餐中的蔬菜以一类蔬菜为基础，再配以菌菇类、蔬果类和豆制品类等。同时，选择适合幼儿消化功能的新鲜质好的食品，避免食用过粗、过硬、过油和刺激的食品。在一周食谱框架的基础上，可以用不同品种替换同类食品，例如水产可以用海鱼、河鱼、虾和鳝鱼进行轮换，从而使四周的食谱基本不重复。
原则3：注重加工，体现年龄季节特点
对于2至4岁幼儿的食材，应切细丝、小片或小丁，去骨去刺并煮软，硬果类食物如豆和花生应磨碎。对于4至6岁幼儿的食材，可以切成较大块，从去骨去刺过渡到带较大的骨或刺。同时，根据季节变化选择相应的食材。
原则4：注重效果，讲究烹调方法
在食谱的烹调过程中，要注意色、味和形的搭配，考虑各类食物的烹调效果，尽可能保存食物中的营养素，减少维生素损失，使食物外形美观以增进食欲。食物不宜过咸，少吃腌制类食物，如咸蛋和咸菜等。同类食品可以采用不同的烹调方法，例如清蒸、红烧、糖醋和茄汁等。
原则5：兼顾全面，保证各营养素摄入合理
在菜谱定好之后，要进行检查，与上一周的菜进行对照，确保没有重复。荤菜种类要齐全，绿叶菜应占二分之一。午餐和点心要与米面搭配，并与的食品无重复。
食谱编制的基本原则是根据对象的生理条件和主要营养素的需要来制定食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。例如：
1. 儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；
2. 乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；
3. 老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。
4. 幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点。
公共营养师的课程内容有哪些？
在公共营养师的教育中，基础知识和技能是至关重要的。基础知识包括职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食物卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础，以及相关法律法规。这些知识将为公共营养师提供坚实的理论基础，并帮助他们更好地理解营养学和营养管理的重要性。
而技能则包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导评估、食谱编制、食品营养评价、社区营养管理和干预等。这些技能将使公共营养师能够有效地工作，并提供专业的营养咨询和指导。
通过公共营养师视频教程，学习者可以全面了解和掌握这些基础知识和技能。视频教程将提供清晰的解释和示范，帮助学习者更好地理解和应用所学知识。学习者可以通过观看视频来学习膳食调查和评价的方法，了解人体营养状况的测定和评价的步骤，学习如何进行营养咨询和教育，以及如何评估和制定个性化的膳食指导和食谱。
此外，视频教程还将介绍食品营养评价的方法和社区营养管理与干预的实践。学习者可以通过视频了解如何评估食品的营养价值，了解如何进行社区营养管理和干预，以及如何制定有效的营养改善计划。
公共营养师视频教程将为学习者提供一个全面且易于理解的学台，帮助他们掌握营养学的基础知识和技能，并成为优秀的公共营养师。
公共营养师怎么考?好考吗？
要成为一名公共营养师，通常需要以下步骤：1. 学历要求：获取与公共营养相关的学士学位是成为公共营养师的一。这些学位可以是食品科学、营养学、食品与健康科学等相关领域。2. 实习经验：在获得学位后，通常需要完成一定的实习经验。这有助于将理论知识应用到实际工作中，并提供宝贵的专业经验。3. 考试资格：根据不同国家和地区的要求，可能需要通过特定的考试来获取公共营养师的资格认证。这些考试通常涵盖营养学、健康教育、食品安全等方面的知识。4. 持续教育：公共营养师通常需要进行持续教育以跟上最新的研究和发展。这可以通过参加专业会议、研讨会、培训课程等方式来实现。
关于考试的难易程度，这会因个人而异。考试的难易程度会受到考试内容、准备时间和个人知识经验等因素的影响。然而，如果你对营养学和公共健康感兴趣并且具备相关知识，通过努力学习和准备，考试应该是可行的。请记住，考取公共营养师资格后，你将能够在保护和促进人们健康方面发挥重要的作用。
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