一级公共营养师综合考试内容
| 学习内容 | 重点领域 |
|---|---|
| 营养师基础、医学基础、人群营养基础 | 食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能 |
| 食物卫生基础、营养咨询和教育 | |
| 食品营养评价 | |
| 膳食营养指导与疾病预防 | |
| 人体营养状况测定和评价 | |
| 社区营养管理和干预 |
三级营养师（高级营养师）介绍
| 等级 | 资格要求 |
|---|---|
| 公共营养师四级 | 中级 |
| 公共营养师三级 | 高级 |
| 公共营养师二级 | 技师级 |
| 公共营养师一级 | 讲师级 |
三级公共营养师是高级公共营养师。符合以下任一条件者可申请三级营养师：
- 连续从事本职业工作6年以上。
- 取得四级公共营养师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
- 取得四级公共营养师资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，且经过三级营养师培训并取得结业证书。
- 具有医学或食品专业大学专科及以上学历。
- 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历，且连续从事本职业工作1年以上。
- 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历，且经过三级营养师培训并取得结业证书。
一级公共营养师理论考试内容
- 营养学基础：营养学总论、各类营养素的营养及使用价值。
- 医学基础：营养学总论、解剖学基础、食材在体内的消化过程。
- 人群营养：特殊生理阶段人群营养、不同人群的生理特征、运动疗法、膳食指南。
- 食品营养评价：营养价值评估、营养标签编写、预包装食品标签制作。
- 营养调研与评价：饮食调研、体能与营养状况评价、实验室操作。
- 保健品与食品安全：烹饪加工、保健品与中药营养、食品卫生要求、食品污染与中毒预防管理。
- 技能操作：菜谱评价、标准膳食和营养摄入量计算、营养咨询与教育、社区营养管理和干预。
- 营养相关疾病：肥胖症、糖尿病、心肌梗塞、高血压、高血脂、尿酸高等。
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