公共营养师备考试题精编
A. 脂肪酸
B. 维生素C
C. 钙
D. 蛋白质
D
2. 以下哪种食物不含蛋白质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 苹果
D. 鱼肉
C
3. 哪种食物不含脂肪？
A. 瘦肉
B. 蛋清
C. 橙子
D. 绿叶蔬菜
C
4. 下列哪种食物是碳水化合物的主要来源？
A. 鸡肉
B. 鱼肉
C. 米饭
D. 牛奶
C
5. 哪种食物富含膳食纤维？
A. 瘦肉
B. 白米饭
C. 水果
D. 面包
C
6. 哪种食物富含维生素C？
A. 牛肉
B.
C. 豆腐
D. 橙子
D
7. 下列哪种食物富含维生素A？
A. 鸡肉
B. 西红柿
C. 面包
D. 牛奶
B
8. 哪种食物富含铁元素？
A. 瘦肉
B. 白米饭
C. 面包
D. 牛奶
A
9. 下列哪种食物富含钙元素？
A. 鸡肉
B.
C. 牛奶
D. 苹果
C
10. 哪种食物富含维生素B12？
A. 瘦肉
B. 绿叶蔬菜
C. 水果
D. 豆腐
A
公共营养师考试测试题
在众多食物中，蛋白质含量高的食物通常是动物性食品。选项中的鸡蛋和牛奶均为蛋白质的重要来源。鸡蛋不仅富含优质蛋白，还包含人体所需的多种氨基酸。牛奶也是一种优质蛋白质来源，并且富含钙，有助于骨骼健康。因此，正确答案是C. 鸡蛋和D. 牛奶。
2. 哪种食物富含维生素C？
维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是绿色蔬菜和柑橘类水果。西兰花作为一种绿色蔬菜，维生素C的含量非常丰富，能够增强免疫系统，帮助抵抗疾病。其他选项如红肉、鸡肉和猪肉虽然含有其他营养成分，但维生素C的含量很低。因此，正确答案是C. 西兰花。
3. 儿童每天应摄入多少毫克的钙？
钙是儿童生长发育过程中不可或缺的矿物质，它有助于骨骼和牙齿的健康成长。根据膳食指南，儿童每天应摄入的钙量大约为1000毫克，以确保他们的骨骼发育正常并减少未来患骨质疏松的风险。因此，正确答案是B. 1000毫克。
4. 哪种食物富含纤维素？
纤维素主要来源于植物性食物，如水果、蔬菜和全谷类食品。纤维有助于促进消化，维持肠道健康，并预防便秘。相比之下，肉类和糖果中几乎不含纤维，而面包的纤维含量取决于它的制作材料，因此，含有丰富纤维的食物是C. 水果和蔬菜。
5. 哪些食物适合高血压患者？
高血压患者应选择低盐饮食，因为过量的盐摄入会导致血压升高。避免高盐、高脂肪的食物，可以选择低盐和富含钾、镁的食物来帮助控制血压。因此，正确答案是C. 低盐食物。
6. 哪些食物适合糖尿病患者？
糖尿病患者应避免摄入高糖和高脂肪食物，因为这类食物可能会引起血糖波动。低糖食物如全谷物、蔬菜和高纤维食物可以帮助稳定血糖。因此，正确答案是C. 低糖食物。
7. 哪些食物适合减肥？
减肥者应选择低热量、低糖和低脂肪的食物，同时保证营养均衡。高糖和高脂肪食物通常含有较高的热量，不利于减肥目标的实现。因此，适合减肥的食物是C. 低热量食物。
8. 哪些食物适合老年人？
老年人需要更多的纤维来促进消化系统的健康，并且应减少高脂肪和高盐的食物，以避免心血管疾病的风险。因此，富含纤维的食物有助于维持老年人的健康。正确答案是B. 高纤维食物。
9. 哪些食物适合孕妇？
孕妇在孕期应摄入足够的蛋白质，以支持胎儿的生长发育。高蛋白食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼类和豆类，对孕妇的健康和胎儿的成长都至关重要。相对而言，高盐和高脂肪食物可能会对健康造成不利影响。因此，正确答案是C. 高蛋白食物。
10. 哪些食物适合哺乳期妇女？
哺乳期妇女的营养需求较高，特别是对蛋白质的需求，以确保乳汁的充足分泌和自身的健康。高蛋白食物，如鱼类、鸡蛋、豆类等，能够提供丰富的营养。高盐和高脂肪食物则应适当减少摄入。因此，正确答案是C. 高蛋白食物。
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