公共营养师三级考试题型？
公共营养师三级考试主要分为两个部分：理论知识和技能考核。
理论知识部分
理论知识考试总分为100分，考试时长为90分钟，题型主要包括单选题和多选题。具体题型和分值如下：
单选题：共60道，每题0.5分，总计30分。
多选题：共35道，每题2分，总计70分。
技能考核部分
技能考核的总分也是100分，考试时长为60分钟。此部分主要考察案例分析和论述题，具体题型和分值安排如下：
案例分析题：2道，每题15分，总计30分。
论述题：2道，每题15分，总计30分。
通过这两部分的考试，考生的理论知识和实际操作能力都会得到全面的评估。
求2019年5月22号3级营养师的真题和答案
不确定是否完全准确，但希望这些信息能对你有所帮助！祝你考试顺利！加油！以下是2018年5月公共营养师三级理论真题的部分内容及解答：
一、判断题
1.（√）年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等属于个人健康资料中的人口学资料。
2.（√）健康信息表格的设计原则包括数据真实可靠、不断更新，发现问题时能及时处理。
3.（×）目标消费群体不等于目标购买群体，二者可能存在差异。
二、选择题
89. INQ值70μg/100g的食品来源是（ ）。
A.猪肝 B.鸡蛋 C.桃 D.黄豆 E.西红柿
正确答案：A、B、D
90. 维生素K的生理功能描述正确的有（ ）。
A. 参与骨钙素的生物合成
B. 参与γ—谷氨酸蛋白质的合成
C. 参与凝血酶原的生物合成
D. 参与凝血酶激酶的合成
E. 参与血液中凝血蛋白质的合成
正确答案：A、B、C
91. 锌的良好食物来源是（ ）。
A. 贝壳类 B. 深绿色蔬菜 C. 红色肉 D. 动物内脏 E. 豆类
正确答案：A、C、D
92. 关于胆固醇的描述，下列正确的说法是（ ）。
A. 胆固醇构成细胞膜
B. 胆固醇可转化为类固醇激素
C. 胆固醇能合成胆汁酸
D. 胆固醇可转变为维生素D
正确答案：A、B、C、D
三、技能题
一、膳食调查与评价
在某次24小时膳食回顾调查中，调查员在入户后直接要求被调查者报告其24小时的食物摄取情况。由于被调查者不能清楚回忆，他略去了部分信息。在调味品方面，他仅通过简单观察估计数据。结束调查后便匆匆离开。
1. 这种调查结果不可信，因为调查过程中数据缺乏精确性和完整性，可能存在较大误差。
2. 存在的问题包括：未与被调查者充分沟通，缺乏准确的食物摄入记录，调味品数据不精确。正确的方法应该是：与被调查者详细交谈，帮助其回忆；对调味品应进行实际称量或更加仔细地观察；此外，结束调查前应确保所有数据的完整和准确。
二、人体营养状况测定和评价
1. 根据患者的症状，可以判断其可能缺乏维生素B2（核黄素），因为该维生素缺乏会引发舌炎、口角炎、视力模糊等症状。
2. 尿负荷试验保存尿样的方法包括：低温冷藏保存和加入防腐剂以防样品变质。
3. 建议患者增加含核黄素的食物摄入，如动物肝脏、乳制品和绿叶蔬菜。
四、营养咨询和教育
某公司男职员，35岁，身高175cm，体重65kg，长期饮酒，常感四肢无力、肌肉疼痛，临床诊断为脚气病。
1. 从其症状推测，他缺乏维生素B1（硫胺素）。
2. 营养咨询分析应包括：S（主观）：了解饮食习惯及生活方式，尤其是酒精摄入量；O（客观）：进行体重、身高及血液检测；A（评估）：根据症状和检测结果评估其缺乏的营养素；P（计划）：根据分析结果，建议增加全谷类、豆类和瘦肉等富含维生素B1的食物，减少酒精摄入。
四、营养师为高中生设计的早餐食谱包括肉包、鸡蛋、牛奶和凉拌芹菜。早餐能量占全日总能量的30%，脂肪能量占25%。瘦猪肉和牛奶提供的蛋白质分别占动物性食品的30%和40%。根据表1、表2和表3，计算出小麦粉、鸡蛋、牛奶和瘦猪肉的数量。
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