公共营养师三级考试题型？
公共营养师考试主要分为两部分：《理论知识》和《技能考核》。
理论知识的考试总分为100分，考试时长为90分钟，题型包括单选题和多选题。单选题共60道，每题0.5分，合计30分；多选题有35道，每题2分，总计70分。
技能考核部分的总分同样为100分，考试时间为60分钟，主要考察案例分析和论述题。案例题共2道，每题15分，总计30分；论述题也是2道，每题15分，总共30分。
考生需要在规定的时间内，完成各类题目的作答，全面展示其在营养学领域的理论与实际操作能力。
公共营养师期末考试试卷
一、选择题（每题1分，共20分）
1. 下列哪种食物富含膳食纤维？
A. 奶酪 B. 鸡蛋 C. 精白米饭 D. 红薯
2. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？
A. 维生素C B. 维生素B1 C. 维生素A D. 维生素B6
3. 以下哪种矿物质属于人体必需的微量元素？
A. 钠 B. 钙 C. 铁 D. 锌
4. 下列哪种食物不含胆固醇？
A. 动物肝脏 B. 植物油 C. 豆制品 D. 猪肉
5. 以下哪种食物是优质植物蛋白的来源？
A. 米饭 B. 面粉 C. 肉类 D. 大豆
6. 哪种食物富含维生素C？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 橙子 D. 面包
7. 下列哪种食物不含维生素B12？
A. 牛奶 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鸡蛋
8. 下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？
A. 白面包 B. 精白米饭 C. 红薯 D. 糖果
9. 哪种食物富含钙？
A. 牛奶 B. 面包 C. 鸡蛋 D. 肉类
10. 哪种食物含有丰富的铁？
A. 橙子 B. 牛奶 C. 瘦肉 D. 面包
11. 以下哪种食物是脂肪的优质来源？
A. 油炸食品 B. 植物油 C. 猪肉 D. 精白米饭
12. 下列哪种营养素是人体能量的主要来源？
A. 维生素C B. 蛋白质 C. 钙 D. 铁
13. 哪种食物是膳食纤维的优质来源？
A. 面包 B. 肉类 C. 蛋糕 D. 蔬菜
14. 下列哪种营养素属于人体必需的无机物质？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 维生素B12
15. 下列哪种食物是脂肪的劣质来源？
A. 植物油 B. 猪肉 C. 精白米饭 D. 面包
16. 下列哪种营养素属于人体需要的有机物质？
A. 钙 B. 镁 C. 维生素C D. 钠
17. 哪种食物是优质蛋白质的来源？
A. 面粉 B. 米饭 C. 肉类 D. 植物油
18. 哪种食物富含维生素B12？
A. 牛奶 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鸡蛋
19. 下列哪种食物是膳食纤维的劣质来源？
A. 糖果 B. 肉类 C. 面包 D. 蔬菜
20. 哪种食物含有丰富的维生素D？
A. 牛奶 B. 面包 C. 鸡蛋 D. 肉类
二、填空题（每题2分，共20分）
1. 人体所需的蛋白质由___种不同的氨基酸组成。
2. 维生素C缺乏会引发___病。
3. 钙是人体中含量最多的___元素。
4. 膳食纤维有助于预防___病。
5. 缺乏铁会导致___性贫血。
6. 维生素D缺乏会引起___病。
7. 矿物质是人体所需的___元素。
8. 脂溶性维生素包括维生素___、维生素___、维生素___和维生素___。
9. 植物蛋白质的优质来源是___。
10. 膳食纤维能促进___的运动。
三、简答题（每题10分，共30分）
1. 简述膳食纤维的主要作用及其分类。
2. 简述维生素A和维生素D的作用及其主要食物来源。
3. 请说明钙和铁在人体中的主要作用及其食物来源。
四、综合题（20分）
请根据以下情况设计一份饮食方案：某50岁男性，高血压患者，身高170cm，体重80kg，工作强度较低，缺乏运动，无饮酒和吸烟习惯，病史无显著问题，但血压和血脂偏高，血糖正常。
提示：该患者应遵循低钠、低脂、高纤维的饮食方案，适量控制热量摄入，增加蔬菜、水果、全谷物和低脂乳制品的摄入，并建议适度运动以促进健康。
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