公共营养师的基础知识
公共营养师的基础知识包括营养学原理、人体营养需求、营养素的作用及摄入量，还包括食品的成分、制作、储存和加工等方面的知识。还需要了解营养评估的方法，如体格检查、生化指标和饮食调查等，以及食品安全与卫生，包括食品中的微生物、毒素、化学物质的危害及预防方法。公共卫生方面的知识，如流行病学、预防医学和卫生教育，以及社会心理学，如人类行为和社会文化对食物和营养认知的影响，也是其基础知识的一部分。
公共营养师要学什么
公共营养师要学习的内容包括：
1. **营养学基础**：营养学原理、人体营养需求、营养素的作用、营养素的摄入量等。
2. **食品学**：食品的成分、制作、储存、加工等方面的知识。
3. **营养评估**：体格检查、生化指标、饮食调查等方法，以评估个体或群体的营养状况。
4. **营养干预**：制定个性化的饮食计划、营养补充、营养教育等干预措施。
5. **食品安全与卫生**：食品中的微生物、毒素、化学物质等的危害及预防方法，食品加工、储存、运输等环节的卫生管理。
6. **公共卫生**：流行病学、预防医学、卫生教育等方面的知识。
7. **社会心理学**：人类行为、社会文化等方面的知识，以理解人们对食物和营养的认知和行为。
8. **职业道德**：包括职业道德规范和标准。
9. **理论知识**：具体内容涉及营养与食品安全的理论知识。
10. **专业技能**：包括食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能，以及需要进行纸笔作答的综合题型。
11. **其他技能**：如营养计算软件的应用、营养师就业创业指导，以及食品的物理及简单的生化检测方法等。
这些内容涵盖了营养学理论、实践技能、公共卫生和心理学等多个领域，旨在培养全面的营养指导和健康教育能力。
本文来自投稿，不代表问考吧立场，如若转载，请注明出处：https://www.wenkaoba.com/news/43288.html
支付宝扫一扫 
