公共营养师课程内容

公共营养师的课程内容非常广泛，涵盖了多个领域的知识。主要包括基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。公共营养师还需要了解饮食营养、营养医学、健康教育、食品安全、社会行为科学、营养评估等方面的知识。通过对这些内容的深入学习，公共营养师能够为不同人群提供科学的营养指导和健康管理服务。

自学公共营养师看什么书

自学公共营养师需要阅读一些专业的书籍来获取相关知识。以下是推荐的一些书籍：《中国营养科学全书》（上、下册）、《营养与食品卫生学》（第八版）、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2025版）、《公共营养师》（国家职业资格四、三、二、一级）第2版、《中国营养师培训教材》、《中国居民膳食指南》、《中国食物成分表第一册》（第2版）、《食物营养学》、《烹调工艺学》、《现代临床营养学》（第2版）等。这些书籍涵盖了营养学的基础知识、食品营养与卫生、膳食营养指导等内容，适合自学公共营养师的人群阅读。还可以参考《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等书籍，以提高营养学方面的知识。

公共营养师自学教材

公共营养师的自学教材主要包括公共营养师《基础知识》、公共营养师《国家职业资格四级》、《国家职业资格三级》、《国家职业资格二级》、《国家职业资格一级》等。学习的时候，《基础知识》这本书是必须掌握的，而技能知识的书则根据所要考试的级别选择相应的教材。一般来说，需要从四级（中级）学起，如果大学里学的是相关专业（如医学、药学、护理学、营养学、食品学），则可以直接从三级（高级）学起。二级和一级属于技师级别，需要更深入的学习和实践。还可以参考《中国营养科学全书》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》等书籍，以拓宽知识面和提高专业水平。

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