公共营养学期末考试
公共营养学考试通常涵盖职业道德、营养学基础、食品卫生等核心模块。以下是关键考点：
1. 职业道德
• 基本规范包括爱岗敬业、诚实守信等10项要求
• 职业守则强调遵纪守法、科学求实等原则
2. 营养学基础
• 蛋白质：掌握9种必需氨基酸、氮平衡计算公式
• 矿物质：重点记忆铁（成人每日15-20mg）、镁（350mg/日）的摄入标准
• 维生素：注意维生素D缺乏与佝偻病的关系
3. 高频易错点
• 蛋黄含铁但吸收率不高（判断题常考）
• 氮平衡≠摄入氮=尿氮+粪氮（需计算皮肤等损失）
• 地方性克汀病由缺碘而非碘中毒引起
4. 备考
• 重点掌握营养素生理功能、参考摄入量数据
• 注意区分血红素铁（吸收率高）与非血红素铁的特性
• 复习时自行整理矿物质（钙镁磷等）的关联对比表
公共营养学考试试题及答案
公共营养师考试通常包括理论知识、技能操作和职业道德三部分。以下是近年考试中常见的题型和考点：
选择题示例：
- 青春突增期后女孩身高停止增长的年龄：17岁
- 食物营养素保存最全的方法：辐射处理
- 孕期腹围增长最快的阶段：20-24周
- 能量密度高的食物：花生油
- 必须氨基酸的识别：如赖氨酸、色氨酸等
案例分析题：
例如一个5岁男孩体重偏低的案例，可能涉及：
- 膳食调查最适合用24小时回忆法结合膳食史
- 体重范围可能在14-16kg
- 可能缺乏能量+蛋白质
- 增加能量和蛋白质摄入
计算题重点：
- 基础代谢计算（体表面积法、WHO公式等）
- 老年人缺铁性贫血的患病率计算
- 三餐热量分配（如1/5、2/5、2/5原则）
职业道德考点：
- 公民道德基本要求：爱岗敬业、诚实守信等
- "慎独"的含义：无人监督时更需自律
- 诚信的基本特征：社会性、双向性等
备考多练习膳食计算、特殊人群营养指导等实操题型，注意2025年考试可能安排在3月、6月、9月、12月。
公共营养学考试试题题库
公共营养师考试题库主要涵盖以下核心内容：
- 基础营养学：蛋白质由碳氢氮氧组成（B选项），必需微量元素包括铬锌铁硒（A选项），维生素D最佳来源是日光照射（B选项）
- 膳食指导：妊娠后期每日需增加20g蛋白质（D选项），学龄儿童3餐2点制（B选项），膳食纤维每日推荐25-30克
- 食物安全：细菌性食物中毒最常见（D选项），涮羊肉未熟可能导致旋毛虫病（D选项）
- 特殊人群营养：青少年需平衡膳食多运动（A选项），视力工种需补充维生素A（A选项）
- 营养计算：三大宏量营养素为碳水/蛋白质/脂肪，成年人每日盐摄入应≤6克
题库题型包含单选/多选/填空/判断/简答，重点掌握脂溶性维生素（如维生素D）、必需脂肪酸（亚油酸）等高频考点。
公共营养学选择题
1. 蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是：
4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
2. 维生素A含量最丰富的食物是：
鸡肝
3. 成人饮食中碳水化合物的供能比应为：
50%-65%
4. 人体必需的氨基酸有几种？
8种
5. 下列哪种维生素是水溶性的？
维生素C
6. 蛋白质的生理功能不包括：
合成维生素
7. 碳水化合物的主要功能是：
提供能量
8. 骨骼和牙齿的主要成分是：
钙
9. 维生素B12的主要食物来源是：
肉类
10. 下列哪种脂肪酸是人体必需的？
多不饱和脂肪酸
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