三级公共营养师考试是职业技能等级认证的重要环节，考试内容分为理论知识和技能操作两大部分。理论知识部分涵盖职业道德、医学基础、营养学基础等核心领域，技能操作则侧重实际应用能力的考核。
理论知识考试采用闭卷笔试形式，满分100分，考试时间90分钟。主要题型为单选题和多选题，内容涉及七大模块：医学基础知识包括人体解剖生理、食物消化吸收机制；营养学基础涵盖能量代谢、宏量营养素功能；食物营养基础分析植物性与动物性食物营养价值差异；膳食营养指导要求掌握不同人群的膳食结构设计；人群营养模块重点考核孕妇、老年人等特殊群体的营养需求特点；食品卫生基础涉及食品污染预防措施；相关法律法规需熟悉食品安全法等条文。
| 考核模块 | 分值占比 | 核心知识点 |
|---|---|---|
| 膳食调查与评价 | 25% | 24小时回顾法、食物频率问卷设计 |
| 人体营养测定 | 20% | BMI计算、体脂率测量方法 |
| 营养咨询教育 | 30% | 个性化膳食方案制定 |
| 食谱编制 | 25% | 糖尿病患者的餐单设计 |
技能操作考核采用现场实操方式，满分100分，考试时间60分钟。重点测试四项核心能力：膳食调查环节要求准确使用称重法进行数据采集；营养状况测定需规范操作皮褶厚度计等专业工具；营养咨询需模拟真实场景完成健康教育；食谱编制考核针对特定疾病人群的营养配餐能力。
备考过程中需重点掌握食物成分表换算技巧，熟练应用DRIs计算工具。针对高血压患者的限盐食谱设计、孕产妇的叶酸补充方案等高频考点，通过案例模拟进行强化训练。最新版《中国居民膳食指南》中关于膳食宝塔的应用规范，以及食品安全国家标准中关于营养标签的解读要求，都是技能考核的重点内容。
三级考试相较四级增加了社区营养干预方案设计等高阶技能要求，考生需具备将理论知识转化为实践解决方案的能力。典型考题包括为幼儿园设计营养午餐食谱，或为糖尿病患者制定一周带量食谱并说明营养配比依据。考试允许携带计算器，但需使用考场统一提供的食物成分表参考资料。
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