公共营养师概述

公共营养师涉及营养学和公共卫生领域。公共营养师从事公共卫生和营养学相关工作。他们的职责包括制定健康饮食计划、推广营养政策、提供健康教育和咨询。成为公共营养师需要获得相关学位或证书。在美国，这涉及取得注册营养师资格，通过学习课程、实习和国家考试。工作领域覆盖政府机构、健康保险公司、学校和医疗机构。在这些地方，他们负责制定营养计划、开展教育和提供咨询服务。职业前景包括需求增长，数据显示就业机会增加15%以上。营养师基础理论涉及人体营养需求和基础知识。实践资料包括预防营养相关疾病和食品安全保障，需要掌握健康管理和营养咨询技能。继续教育涵盖特定人群营养知识、医学统计和数据分析。营养师在国家职业大典中列为职业，主要从事营养指导、膳食管理和食品安全知识传播。就业领域广泛，涉及医院、学校、社区、企业食堂和健身中心。国家政策要求100人以上的食堂和餐饮单位配备营养师。

公共营养师技能考试题目示例

题目：人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。答案：A。
题目：维生素A含量丰富的食物是()。答案：A.鸡肝。
题目：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。答案：C.硒。
题目：老年人饮食应注意()。答案：A.蛋白适量而质优。
题目：下列有关豆类的说法中不正确的是()。答案：D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多。
题目：目前确定的必需脂肪酸是()。答案：B.亚油酸、-亚麻酸。

公共营养师考试题型包括单项选择题、多项选择题和判断题。这些示例展示了考试内容。

公共营养师书籍推荐

《公共营养学》（第三版）作者：李春玲、王建民、施红梅
《营养与健康》作者：王瑞芹、李春玲
《食品营养与卫生》（第三版）作者：张丽、李春玲
《儿童营养与健康》作者：王瑞芹、李春玲
《营养学》（第三版）作者：李春玲、王建民、施红梅
《公共营养与健康管理》作者：蒋小华、赵春芳、李春玲
《营养与食品安全》作者：李春玲、张丽、赵春芳
《营养与饮食健康》作者：王瑞芹、李春玲
《营养与代谢疾病》作者：李春玲、赵春芳、蒋小华
《营养与体育健康》作者：李春玲、王瑞芹、赵春芳
《膳食设计与营养管理》作者：营养学会注册营养师工作委员会
《营养师基本技能与实践》作者：营养学会注册营养师工作委员会
《营养教育与营养咨询》作者：营养学会注册营养师工作委员会
《公共营养师（第2版）》作者：杨月欣

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