公共营养研究生专业培养具备医学、营养学、食品安全等多学科知识的高级人才，涉及临床营养、公共营养、食品安全、营养教育与传播等领域。课程包括基础医学、临床营养、食品安全、营养咨询与教育、膳食设计与管理等。毕业生可在医院营养科、疾病控制中心、食品安全监管部门、营养研究机构等单位从事营养指导、健康教育、疾病预防与治疗等工作。华中科技大学提供“营养与食品卫生学”硕士项目，为期2年，采用英语授课，培养具备基础医学、营养学和预防医学知识的高级营养专业人才。医科大学有为期3年的“营养与食品卫生学”博士项目，采用英语授课，培养具备营养学和食品安全研究能力的高级人才。州大学开设“营养与食品卫生学”硕士项目，为期3年，采用中文授课。上海交通大学、浙江大学、人民大学等高校也提供相关的研究生课程。
公共营养专业考研考查公共营养学基础，包括营养学原理、膳食营养和营养评估方法等方面，考察对基本概念和理论的理解与应用能力。考查临床营养与疾病营养，涉及常见疾病如糖尿病和心血管疾病的营养干预。考查食品安全与法规，考察对相关政策的理解。考查研究方法与统计学，包括营养学研究设计和数据分析能力。有些院校考查英语水平和综合素质面试。
公共营养学专业大学排名如下：
- 南京医科大学
- 华中科技大学
- 北京大学
- 哈尔滨医科大学
- 复旦大学
- 首都医科大学
- 中山大学
- 南方医科大学
- 第二军医大学
- 第四军医大学
- 北京协和医学院
- 中国医科大学
- 浙江大学
- 安徽医科大学
- 山东大学
- 四川大学
- 天津医科大学
- 吉林大学
- 上海交通大学
- 厦门大学
- 中南大学
- 山西医科大学
- 苏州大学
- 郑州大学
- 武汉大学
- 广西医科大学
- 西安交通大学
- 华北理工大学
- 重庆医科大学
- 贵州医科大学
- 昆明医科大学
- 新疆医科大学
- 河北医科大学
- 同济大学
- 武汉科技大学
- 广州医科大学
- 青岛大学
公共营养学的研究内容涉及多个方面，包括营养学基础知识如营养素和能量代谢、食品营养学如食物成分和食品安全、营养评估与干预如评估方法和干预策略、儿童营养如婴幼儿营养需求、孕产妇营养如孕期营养需求、老年人营养如老年人群营养干预、特殊人群营养如运动员营养需求、公共营养政策与管理如营养计划和监测、营养学研究方法如研究设计和数据分析、营养需求和营养素如营养素生理功能、膳食指南和膳食评估如评估方法和应用、营养失衡和疾病预防如失衡分类和预防策略、公共营养服务的实施如服务内容和方式、营养教育和营养宣传如教育方式和宣传目标、公共营养政策和法规如政策制定和法规实施、公共营养服务的质量管理如质量标准和评估方法、营养状况评估与监测如人群营养问题监测、营养政策与管理如干预策略制定、营养教育与传播如健康意识推广、食物安全与环境影响如供应链安全问题。
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