公共营养研究人群或社区中的营养问题，通过营养教育和指导提升社会的营养水平和健康状况。它关注群体和社区的营养均衡，涉及预防疾病、改善饮食习惯以及人体营养需求的评估。
公共营养师的工作主要涉及为个人或群体提供营养咨询和膳食计划指导，还包括研究食品营养成分并为企业提出建议。他们在社区、学校、医院和企业等场所开展营养健康教育和宣传活动，参与食品安全监测和营养不良问题的解决。
公共营养作为营养学的一个分支，以群体为对象，涵盖人体对能量和营养素的需求、不同年龄段的营养要求、营养调查、营养状况评价、膳食结构指导、营养监测等方面。公共营养师从事营养指导和传播营养与食品安全知识的工作，促进公众健康。
- 实践性：将营养学的科学成果应用于社会人群的饮食健康中，直接面向社会人群。
- 宏观性：从个体营养改善扩展到国家营养政策、农业、畜牧业、水产业、食品工业等领域，关注整体健康水平和寿命指标。
- 社会性：分析营养与购买力、食品经济结构、经济发展趋势、国家或地区的营养政策等因素之间的关系，参与相关政策的制定和修订。
公共营养的工作内容包括制定膳食营养供给量标准、进行营养监测、制定改善人民营养的政策、参与食品经济政策的制定、制定与改善营养有关的法律，以及开展营养咨询和宣传教育工作。
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