上海公共营养师课程包括哪些内容

公共营养师课程帮助学习者掌握专业知识和技能。课程涉及基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法。

课程包括营养学的基本概念、营养素的分类、吸收、代谢和作用、食品的分类、成分、营养价值、加工和储存、健康评估、疾病预防、健康促进、健康教育和健康行为变化、营养评估、制定营养计划、营养指导和营养监测、社区营养调查、营养宣传、营养教育和营养咨询。

基础知识模块：医学基础知识、营养学基础、各类食物营养成分、不同生理阶段人群的营养需求、膳食营养指导与食谱编制、营养教育与社区营养干预、食品安全与卫生管理、营养强化食品与保健食品基础知识、中药与营养、运动与营养。
技能模块：膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养咨询与教育、膳食指导与评估、社区营养管理与干预。

学习方式结合线上和线下实践。课程分为四级、三级、二级和一级，适应不同学历和经验的学员。上海交通大学医学院提供三级课程，包括基础知识和实践技能，通过面授和直播方式，涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、各类人群营养、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育、健康促进以及相关政策法规标准。网易云课堂提供高级课程，适合初学者，从基础开始。

入门需要学历和工作经验。四级公共营养师需医学或食品相关专业的中专学历，或该领域连续工作一年以上。三级和二级需相关专业的大专及以上学历，或相应年限的工作经验和培训经历。