公共营养师二级教材主要包括两本核心书籍，即《公共营养师基础知识》和《公共营养师技能要求》。这些书籍根据国家职业标准编写，内容涵盖膳食营养素摄入量计算、营养不良症状判别、营养与食品安全知识、营养目标确定与食谱编制、食谱营养评价、食品营养评价、营养与健康信息收集、营养干预方案设计与实施、培训与管理等方面。
公共营养师二级证书要求申请者具备大专及以上学历，且毕业专业与营养与食品相关。申请者还需要持有国家承认的营养师三级证书，并累计从事与营养相关的工作至少两年。其他条件包括取得三级证书后累计工作3年以上，或者是高级技工学校毕业生后从事相关工作满2年。考试涉及基础知识、操作技能和论文，采用线下形式，通常安排在每年3月、6月、9月和12月。
- 基础知识部分涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规。
- 技能要求部分包括膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养咨询与教育、膳食指导与评估、食品营养评价、社区营养管理与营养干预、培训与指导。
公共营养师等级考试教材有不同级别，包括国家职业资格四级、三级、二级和一级。考生可以根据自身级别选择对应教材进行学习。最新版本参考考试大纲，内容全面帮助备考。
公共营养师第二版电子版由就业培训技术指导中心编写，支持PDF、EPUB、MOBI、TXT格式。内容包括膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养咨询与教育、膳食指导与评估、食品营养评价、社区营养管理与营养干预、培训与指导等方面。可在远山书站等在线平台下载。
| 教材名称 | 主要内容 | 格式/来源 |
|---|---|---|
| 《公共营养师基础知识》 | 职业道德、医学基础等 | 纸质和电子版 |
| 《公共营养师技能要求》 | 膳食调查、营养干预等 | 电子版可下载 |
| 《公共营养师考试指南》 | 备考复习内容 | 纸质书籍 |
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