公共营养师四级技能考试总题量大约为150道，具体数字可能因年份调整而变化。考试覆盖营养学基础知识、食物营养成分和膳食指南等内容。考试题型包括选择题、填空题、判断题、简答题、计算题和综合题。
选择题要求从四个选项中选出正确答案，测试对营养素分类或能量需求等知识的掌握。填空题需要填写空白处的单词或数字，例如营养素需求量。判断题涉及判定陈述正确与否，如食品添加剂的安全性。简答题要求简要回答问题，例如解释母乳喂养的重要性，大约200字。计算题需进行运算并结果到小数点后两位，例如计算某人一日三餐的能量摄入量。
- 综合题需运用多个知识点分析问题，例如结合老年人营养需求和常见疾病提供饮食指导。
- 考试还包括案例分析题，强调营养学基础知识和实际操作能力。
考试科目涵盖营养学基础知识，包括营养学基本概念、营养素的分类、特点及其生理功能、营养素的代谢和利用、膳食营养素参考摄入量及其制定依据、膳食指南及其制定依据。食品营养与安全涉及食品营养成分分析、食品加工对营养成分的影响、食品中的有害物质及其防范、食品安全与食品卫生。
| 科目 | 内容要点 |
|---|---|
| 营养与健康 | 营养与健康的关系、常见疾病的营养干预、特殊人群的营养需求及干预、膳食与生活方式疾病的预防和控制 |
| 营养评估与干预 | 营养评估方法及其应用、膳食调查方法及其应用、营养干预的原则和方法、营养教育的原则和方法 |
| 营养管理与服务 | 营养管理的基本概念、营养服务的基本内容和方法、营养服务的质量管理 |
理论知识部分包括营养学原理、营养组分、营养平衡、膳食结构、体能代谢及营养保健。营养临床涵盖营养评价、营养诊断、营养治疗、营养干预、营养调理及营养咨询。营养政策与法规涉及营养法规、营养政策、营养研究及营养监督。营养教育包括营养教育原理、营养教育技能、营养教育计划、营养教育资源。营养管理包括营养管理原理、营养管理机构、营养管理技术、营养管理数据。
实践科目涉及营养诊断实践，包括营养评价、营养诊断、营养治疗及营养报告。营养干预实践涵盖营养膳食设计、营养膳食摄入调节、营养膳食摄入优化及营养膳食安全。营养教育实践包括营养教育咨询、营养教育计划、营养教育现场指导及营养教育资源。营养管理实践涉及营养管理机构的设计、营养管理技术、营养管理数据的处理及营养管理系统的构建。
考试形式为闭卷笔试或机考，题型包括选择题、填空题、计算题、分析题和综合题。考试时间为3小时，分值为100分，合格标准为60分以上。技能考试包括实际操作，如膳食记录分析和营养评估工具的使用。考试内容还涉及膳食指导与营养干预，根据不同人群健康状况制定个性化膳食方案，以及食品安全与营养教育，了解食品安全法规并推广营养知识。
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