公共营养师考试推荐书籍有哪些2005年

公共营养师是从事营养指导和食品安全知识传播的专业人员。国家劳动部将其作为新职业。考试涉及多个书籍和教材，首先有《公共营养学》第二版作者周红、《食品营养学》第二版作者王瑞琳、《儿童营养学》第二版作者王瑞琳、《老年营养学》第二版作者王瑞琳、《营养与健康》第二版作者刘世昌、《营养评估与膳食指导》第二版作者谢继红、《营养与疾病防治》第二版作者徐峰、《营养与代谢病防治》第二版作者韩丽华、《营养与体育锻炼》第二版作者孙国庆、《营养与心理健康》第二版作者陈思琪。这些书籍覆盖营养学基础和食品安全。

另外，《公共营养师基础知识》和《公共营养师职业技能》提供全面内容。人民卫生出版社的《中国营养师培训教材》于2005年发行，适合高级公共营养师考试。军事医学科学出版社的《公共营养师培训教材》和当代中国出版社的《营养师培训教材》也是备选。就业培训技术指导中心编写的《公共营养师基础知识》第2版包括职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育、社区营养管理和食品卫生基础。

营养学基础部分介绍基本概念、人体解剖生理和食物营养价值。
膳食调查与评价涵盖食物摄入量调查方法、膳食结构分析和营养状况评估。
营养咨询与教育涉及食品营养与安全咨询技巧、营养教育计划设计和健康生活方式推广。
膳食指导与评估包括特殊膳食指导、食谱编制、评价和营养干预方案设计。
食品营养评价包含食品营养标签制作、营养价值分析和食品营养资料编辑。
营养管理关注营养与健康信息收集、营养档案建立和营养干预实施。

讲义内容包括公共营养学的定义、意义、发展历程、基本原则、研究内容、营养需求、营养素分类、生理功能、摄入量、膳食指南、膳食评估、营养失衡、疾病预防、干预策略、公共营养服务、营养教育、宣传、政策、法规和服务质量管理。考试题型有单项选择题、多项选择题、判断题和简答题，基于职业资格考试大纲。通过案例分析和实操练习，学员掌握营养学原理、膳食指南、营养与慢性病防控、特殊人群营养需求、食品安全和营养政策，适用于社区、学校、医院和企业。

书籍名称	作者/编者	关键内容
公共营养师基础知识	就业培训技术指导中心	职业道德、营养学基础、膳食指导
公共营养师职业技能	不详	营养评估、干预、食品卫生
中国营养师培训教材	人民卫生出版社	高级考试参考，2005年发行
公共营养师培训教材	军事医学科学出版社	营养服务和教育