公共营养学在中国的发展基础是什么

公共营养学基于多个方面建立。历史实践经验从早期文献中显现，例如希波克拉底描述坏血病和18世纪实验证明新鲜水果预防坏血病。这些经验奠定基础。

科学研究进展在19世纪至20世纪初推动营养化学发展。涉及蛋白质、脂肪和碳水化合物的氧化过程，以及维生素发现促进科学化。

国际标准包括1941年美国发布的推荐膳食摄入量和世界卫生组织标准。这些标准影响全球营养实践。

中国营养学发展始于1945年营养学会成立。此后营养学在社会中广泛应用。

公共营养学涉及人群营养状况和健康关系。定义强调科学饮食干预提升健康。营养需求分类基于年龄、性别和生理状态。

营养评估使用膳食调查、体格检查和实验室检测了解营养状况。营养失衡类型如不足和过剩与疾病相关，需要策略处理。

公共营养服务由机构实施。内容覆盖教育、宣传和干预。延伸到食品学、食品安全和特殊人群营养。

题目类型	示例题目	答案
单项选择题	人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。	碳水化合物的产热系数最高，其次是脂肪，蛋白质最低。
单项选择题	维生素A含量丰富的食物是()。	鸡肝。
单项选择题	参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。	硒。
单项选择题	老年人饮食应注意()。	蛋白适量而质优。
单项选择题	下列有关豆类的说法中不正确的是()。	大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多不正确，实际上以亚油酸含量最多。
单项选择题	目前确定的必需脂肪酸是()。	亚油酸、-亚麻酸。