公共营养师从事营养指导和食品安全知识传播，支持公众健康。这种职业属于国家劳动部认定的新职业，需要通过专业培训和考试获取资格。职业涉及营养教学、科研和公众健康教育，针对儿童关注饮食平衡和生长发育，对老年人强调营养补充维护身体功能，在体重管理中提供个性化指导，在慢性病预防中推广健康饮食习惯。
在社区推广中，公共营养师面对资源有限的挑战，通过简化教育材料应对。在食品安全方面，传播相关知识和策略，进行营养咨询评估和个性化建议。公共营养师参与膳食指南推广，例如通过互动讲座解释日常饮食要点。培训项目包括系统的营养学课程，学员完成培训并考核后获得证书，用于相关工作。
公共营养师线上培训帮助学习营养学知识和技能。通过网易云课堂或腾讯课堂搜索教学视频开始。中华考试网提供考试培训，课程涵盖营养学、食品安全、饮食指导和食品营养评价。培训方式包括在线直播、录播课程和模拟考试，结合视频教学和在线答疑。学员完成培训后参加全国统一考试，考试包括理论知识和操作技能两部分，通过后获得职业技能等级证书，在营养学会教育培训中心网站查询。
报名需要联系指定培训机构，提供身份证、学历证明等材料。部分机构开放2025年上半年报名。值得推荐的培训机构包括上海营养学会位于上海市黄浦区北京西路1377号三层，提供专业课程。上海市健康教育所位于上海市徐汇区复兴中路1195号，课程结合理论和实践。上海交通大学继续教育学院位于上海市徐汇区华山路1954号，开设相关培训。东方职业培训学校位于上海市浦东新区世纪大道1500号，注重实践技能。中国营养学会提供公共营养师课程。医学院校如北京大学、上海交通大学、南京医科大学开设此类培训。营养保健机构包括康宁营养和康佳营养。在线平台如网易云课堂、慕课网、学堂在线有培训选项。西南大学食品科学学院从2025年起开展高级培训，涉及膳食调查，合格者获重庆市人社局证书。上海交通大学医学院提供公共营养师三级培训，采用线上直播和线下辅导。上海市营养学会提供线下课程，涵盖公共营养学和营养教育，合格者获合格证书。
- 培训针对幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构及社区卫生站的医护人员、大型医院营养科、集体饭堂、健身中心教练、食品保健品企业从业人员、食品检测监督人员。
- 内容涵盖营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预。
- 重点涉及食物选择、食谱编制、基本烹调和营养技能。
| 考试部分 | 内容 | 时间安排 |
|---|---|---|
| 理论考试 | 考察营养学、食品学、健康管理、公共卫生、社会学、心理学基础知识 | 第一天，上午9点到下午5点，包括笔试 |
| 实践考试 | 测试实际应用能力 | 第二天，上午9点到下午5点，包括实操 |
考试通常在2天内完成。费用一般在1000-2000元，视地区和机构而定。考试结果在1-2个月后公布，通过者获得由人力资源和社会保障部相关机构颁发的公共营养师国家职业资格证书，用于医院、学校、餐饮、健身、美容、健康管理等领域，从事营养咨询、膳食指导、慢病管理工作。报名通过备案培训机构，采用在线学习与考试形式，理论和技能操作各满分100分，60分以上为合格。
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