2025年上海公共营养师培训计划是什么

公共营养师培训基于国家职业技能标准设计，培养具备营养学基础和实践技能的人才。课程内容分为基础知识和实践技能两部分。基础知识涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进、相关政策法规标准。实践技能包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养教育和咨询、社区营养管理。

培训计划关注专业营养人才的培养。教学大纲涉及职业道德、医学基础、营养学基础、各类人群营养、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育与健康促进、膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、膳食指导与评估、社区模块化教学。计划帮助学员提升综合能力。

对象包括从事营养配餐与指导、食品烹饪与加工、体重与生活管理、母婴服务、保健食品、健康管理等行业的各界人士，以及有兴趣了解营养领域的初学者。教学方式采用线下授课、在线学习、视频教学，强调理论与实践结合，提升实际操作技能。

考核形式为理论考试和实践操作，合格者获得证书，支持从事公共营养师职业。大纲具体内容如下：

第一章：公共营养学概述，包括定义、意义、发展历程、基本原则、研究内容。
第二章：营养需求和营养素，涉及概念、分类、生理功能、摄入量。
第三章：膳食指南和膳食评估，包含概念、作用、国内外发展、方法、应用。
第四章：营养失衡和疾病预防，讨论概念、分类、与疾病关系、预防策略。
第五章：公共营养服务的实施，涉及概念、目标、机构、人员、内容、方式、评估。
第六章：营养教育和营养宣传，涵盖概念、目标、内容、方式。
第七章：公共营养政策和法规，涉及概念、目标、制定、实施、作用、监督。
第八章：公共营养服务的质量管理，包含概念、意义、标准、方法、评估、改进。

大纲扩展到营养学基础知识、食物营养、膳食指南、营养评估与干预、营养与健康、食品营养学、公共营养学、专业实践等领域。培训在2025年上海交通大学医学院组织，课程以线下面授为主，结合同步直播和视频回放，安排在双休日，持续约10天。学员通过考核后获得结业证书，并有机会参加国家职业技能等级考试。

培训模块	主要内容	适用对象
营养基础	营养学基础、膳食搭配、营养评估	幼儿园保健老师、学校校医
医学基础	医学基础、食物卫生基础	医疗机构医护人员、社区卫生站工作人员
实践技能	营养咨询和教育、膳食指导	大型医院营养科职员、健身中心教练
专业应用	社区营养管理、健康管理	食品保健品企业从业者、食品检测监督人员