宁德提供多种高级公共营养师培训选择。优路教育的培训班位于宁德，涵盖营养学基础、医学基础、膳食营养指导、食品卫生基础和营养咨询与教育，通过讲练结合方式帮助学员掌握知识。
福建中医学院继续教育学院作为福建省内唯一授权点，提供相关培训，内容包括膳食调查与评价、营养状况测定与评价、食谱编制和营养咨询。学员需前往福州参加考试。
宁德技师学院在蕉城区蕉城南路开设培训课程，涉及营养学基础、膳食调查与评价和营养咨询与教育。考生可乘坐公交1路、16路、19路、22路或50路到宁德技师学院站下车，然后步行至考场。
浙江中医药大学提供网课形式培训，覆盖职业道德、医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进、膳食调查和评价知识、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和营养干预知识、膳食指导和评估知识、食品营养评价知识。考试在浙江中医药大学滨文校区进行，包括理论和操作技能。
考取高级公共营养师需先获得中级证书并积累工作经验。条件包括持有二级证书从事本职业满4年，或医学或食品专业硕士研究生学历从事相关工作满8年，或博士研究生学历从事相关工作满5年。通过当地职业技能鉴定中心报名，部分需委托培训机构。
考试包括理论知识考试和专业技能考核。理论部分在上午8:30到10:00，使用闭卷笔试，内容涵盖职业道德、公共营养、科学烹调、饮食保健和营养配餐，共100题，满分100分，60分合格。题型有单项选择题40题、多项选择题40题和判断题20题，时间90分钟。
专业技能考核在上午10:30到12:30，也为闭卷笔试。必考内容包括营养体格测量与评价、膳食调查、食谱编制和营养讲稿写作；选考内容包括营养状况测量评价、感官鉴别、营养咨询和基本烹饪操作。考试共5题，满分100分，60分合格，题型涉及计算题、案例设计题、案例分析题和陈述题，时间120分钟。
考试每年在3月、6月、9月和12月举行，采用线下机考形式。考生完成正规培训并取得结业证书后可参加，优先选择营养学会认证路径。更多信息可查看官方网站或咨询当地鉴定中心。
高级公共营养师等同于三级证书。证书为大红色，内含中英文文字、本人照片、基本信息和考试成绩，在全国通用。考取条件包括医学或食品专业大学专科及以上学历，或取得四级证书后连续从事本职业工作4年以上，或取得四级证书后连续从事本职业工作3年以上并经正规培训。课程涉及营养学基础、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进，以及实践技能如膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养教育和咨询、社区营养管理。考试日期为1月28日、9月27日和12月27日，以通知为准。
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