公共营养师基础知识第2版书籍包括《公共营养师（基础知识）（第2版）》由葛可佑主编，劳动社会保障出版社2025年出版。书中涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规。内容基于国家职业标准编写，适用于公共营养师职业技能鉴定。
另一本教材《公共营养师》由中国就业培训技术指导中心编写，劳动保障出版社出版。涵盖食物选择、食谱编制、基本烹调和营养。书籍涉及营养学基础知识，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的结构功能，营养素需求量计算，饮食指南制定，以及营养与疾病的关系。
公共营养师第二版电子版资源包括《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》。获取方式有官方网站或认证培训机构提供正版下载，在线书店如亚马逊Kindle或当当网搜索电子版。某些学习论坛或专业网站可能有相关电子资料。
书中详细说明营养素分类、营养素的作用、营养需求和营养素的摄入量。包括食物的分类和营养成分、膳食指南、膳食评估的方法、营养失衡与疾病预防的策略。章节涉及公共营养学概述、营养需求和营养素、膳食指南和膳食评估、营养失衡和疾病预防、公共营养服务的实施、营养教育和营养宣传、公共营养政策和法规，以及公共营养服务的质量管理。内容适用于儿童营养学、营养与疾病、食品安全和营养教育。
公共营养师相关教材可以通过城市培训机构购买，一套三级教材143元，四级91元。资料包括培训课程、考试范围、真题和参考书籍，通过专业培训机构、在线平台、图书馆或网络搜索获得。职责涉及制定健康饮食计划、工作领域包括政府机构和学校，职业技能要求包括膳食调查和营养教育。
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