公共营养师教材科目有哪些

公共营养师教材主要涉及基础知识科目，涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规。此外，教材包括膳食调查与评价，涉及食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价、膳食能量和营养素的计算与评价。人体营养状况测定与评价包含体格测量、常见生物样品的收集和保存、营养不良的症状和体征判别。营养咨询与教育包括营养与食品安全知识咨询、营养教育、食品卫生检验问题解答。膳食指导与评估涵盖营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整。食品营养评价涉及食品样品收集和标签解读、食品营养价值分析、食品营养资料编辑。社区营养管理与营养干预包括营养与健康信息的收集、营养与健康档案的建立和管理、营养干预方案设计和实施。其他内容还涉及基础营养学、食品学、营养与健康管理、营养计划与评估、营养咨询与沟通、现场操作与技能、理论知识和技能考核，如膳食调查、营养状况测定、营养教育和膳食指导。公共营养师自学教材有《公共营养师基础知识》、《营养学基础》、《食品卫生学》，由劳动社会保障出版社出版。其他书目包括《公共营养师（基础知识）》、《公共营养师（国家职业资格三级）》、《公共营养师职业技能》、《公共营养师（国家职业资格四级）教材+公共营养师（基础知识）教材》、《公共营养师三级国家职业资格培训教程（第2版）》。工具书有《食物成分表》和《居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。教材目录分为五个级别，涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规、四级教材具体涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预、培训和管理。