公共营养师主要覆盖营养学基础领域，包括人体营养需求、营养素功能、食物成分和营养评估方法。食品营养学涉及食物的分类、营养成分含量、烹调方式、储存和加工过程。营养与代谢内容涵盖人体营养代谢、能量平衡以及不同生理阶段的营养需求。餐饮营养学包括饮食主张、服务管理和健康饮食指导。临床营养学关注疾病与营养的关系、临床评估、干预措施以及针对特定人群的饮食指导，如妊娠、产后、婴幼儿、老年人和慢性病人。营养咨询与教育领域包括个体咨询、群体教育方法和资源。公共营养师还涉及公共卫生、食品安全、健康管理内容，如营养调查、膳食指南、营养干预和营养政策。
公共营养师从事营养健康宣传、教育和指导工作。他们为公众提供营养知识，帮助实现健康饮食和生活方式。在社区、学校、医院、企业等场所开展活动。工作包括制定健康饮食计划、指导体重管理、预防和治疗慢性病、解决营养不良问题。公共营养师参与食品安全监测和食品营养价值评估。他们在医疗卫生单位、食品监督机构、餐饮业、学校等地方从事膳食营养评价、管理和指导。针对健康和亚健康人群，提供营养咨询和个性化指导。公共营养师分为四个等级，每个等级对应不同的学历和工作经验要求。职责包括普及科学饮食知识、评估营养状况并给出干预建议、协助营养治疗和康复。
公共营养师讲授营养学基础知识，比如营养素的分类、吸收、代谢和作用。内容包括食品学基础，例如食品的分类、成分、营养价值、加工和储存。健康管理基础知识涉及健康评估、疾病预防、健康促进和健康教育。营养咨询技能涵盖营养评估、制定营养计划、营养指导和监测。社区营养服务包括营养调查、宣传和教育。其他方面有食物营养、膳食指南、营养与健康、营养咨询和教育。公共营养师还讲授膳食指导、营养评估与干预、食品安全与标签解读。重点包括营养素的功能与来源、常见营养问题的识别与应对、特殊人群的营养需求、通过合理膳食预防慢性病、食品标签解读技巧、健康饮食搭配原则和科学的烹饪方法。
公共营养师考试包括理论知识和技能考核两部分。理论知识部分考察公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律和法规。题型是单选题和多选题，时间90分钟。技能考核部分考察膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价和社区营养管理和干预。题型是单选题、案例题、论述题、模拟操作题，时间60分钟。考试采用线上方式，满分100分，60分及以上算合格。
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