公共营养师涉及广泛知识领域。营养学基础知识包括营养素分类、吸收、代谢、生理功能。饮食营养学涵盖膳食指南、饮食结构、营养素需求量、饮食与健康。食品营养学涉及食物成分、营养素含量、食品加工、食品安全。营养评估包括体重指数、腰围、骨密度、血液生化指标。营养干预方面有饮食调节、营养补充、营养治疗。儿童营养关注婴幼儿期、学龄前期、青少年期营养需求与干预。营养与慢性病涉及心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松营养干预。营养与特殊人群包括孕产妇、老年人、运动员、素食者营养需求与干预。营养教育与咨询包含营养宣传、营养教育、营养咨询。营养服务管理涉及餐饮管理、食品安全管理、营养服务标准。公共营养师考试内容包括营养学基础、食物营养、膳食指南、营养与健康、营养调查与评价。重点掌握营养素功能、食物营养成分表、膳食指南推荐量。职业道德与法律法规要求遵守职业道德规范，熟悉《中华人民共和国食品卫生法》。医学基础知识包括人体解剖生理基础、食物消化吸收过程、不同人群生理特点。人群营养基础覆盖孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求与特点。食物营养与食品加工基础涉及植物性食物和动物性食物的营养价值、调味品营养价值、营养强化与保健食品知识。食品卫生基础包括食品污染预防、各类食品卫生要求、食物中毒预防与管理。膳食营养指导与疾病预防掌握膳食营养素参考摄入量应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防。营养教育和社区营养管理基础涉及营养教育基本知识、社区营养管理方法。相关法律法规包括《食品添加剂卫生管理办法》。
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