环球网校成立于2003年，提供公共营养师在线课程帮助学员掌握营养学知识。课程分为中级和高级两个层次，中级课程包括教材精讲、模拟试题和实操案例，费用为3560元。高级课程包含中级内容外加中级精讲班和提升课，费用为5800元。这些课程适合从事营养指导、食品安全传播和健康管理的人员，并提供免费代报名和QQ群咨询服务。
公共营养师考试科目涵盖基础营养学、营养与健康、食品营养学、营养评估与干预、营养与疾病、公共卫生学、流行病学和统计学。考试内容涉及理论知识、实践技能、案例分析和论文写作，主要考察营养学和公共卫生学的基本掌握以及问题解决能力。
备考公共营养师时，学员可以阅读教材如《营养学基础》和《营养与健康评价》，参与培训班和学术研讨会。进行模拟考试、做题练习和写作练习能提升能力。报考流程需要了解条件如学历和工作经历，然后选择培训机构，缴费后参加学习。考试在省级城市的考试中心举行，时间为每年5月和11月，包括笔试和面试，笔试占比70分，面试占比30分，通过后获得证书。
公共营养师系列课程针对不同基础提供学习路径，内容涉及营养学基础、医学基础、食品安全、膳食指导、营养教育和社区营养管理。基础课程适合初学者，涵盖营养学基础、食品安全和膳食指导，约60小时。三级技能课程添加实践部分如膳食调查、营养状况评估和营养咨询，约59小时。四级技能课程适合有经验的学员，约58小时。课程形式包括线上直播、线下面授或混合方式，针对幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构人员、医院营养科工作人员、健身中心教练和食品企业从业者。通过课程，学员掌握食物选择、食谱编制和基本烹调技能。完成课程后，学员参加考核，合格者获得证书，用于工作或职业发展。课程还涉及职业道德、相关法律法规和疾病预防知识，提升在医院、学校和社区的就业机会。
公共营养师属于国家职业资格认证体系，重点培养营养学专业人才，涉及公共卫生、膳食指导和营养咨询工作。证书有四个等级，包括四级、三级、二级和一级。四级和三级证书较为常见。报考四级需要医学或食品专业中专学历，或从事相关工作超过一年；报考三级要求大专及以上学历，或获得四级证书后在该领域工作一定时间，并完成指定培训。考试由授权机构安排，涵盖理论知识和操作技能，通过闭卷笔试或机考，考试时长90分钟，每部分成绩需达到60分以上。相关书籍包括《公共营养师基础知识》和《公共营养师技能要求》，考试内容还涉及基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品，以及食品加工与烹饪。其他书籍有《营养学》作者李光洁、《食品营养学》作者朱光磊、《食品营养与健康》作者李春梅、《营养学基础》作者姜大明、《公共营养学》作者王琳、《营养与健康》作者张娟、《儿童营养学》作者张丽、《老年营养学》作者李红梅、《运动营养学》作者张晓鹏，以及《营养评估与干预》作者赵峰。持有证书后，可以在医院、学校、社区或健身机构从事营养咨询、膳食指导和营养教育工作。
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