公共营养保健专业培养医学基础和健康管理能力的人才，涉及营养学、食品科学与工程、公共卫生学和运动生理与训练等方向。营养学涵盖人体营养学、食品营养学和儿童营养学。食品科学与工程包括食品加工、食品安全和质量控制。公共卫生学关注疾病预防、健康促进和生命质量提高。运动生理与训练研究人体运动机制和运动营养。
职业分为四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师和一级公共营养师。工作在医院或社区诊断营养问题，提供体重控制、饮食营养和心脏病等医疗建议。在餐饮服务中，负责食谱设计，确保食物安全和经济配送。在教育领域，开设营养学、食品化学和餐饮服务管理课程，覆盖小学到高等院校。
专业学制为五年本科，授予医学学士学位。课程涉及基础医学、临床医学、预防医学、营养学、流行病学、卫生统计学、环境卫生学和健康教育。教学包括实验、临床实习和专业实践，例如在医院和疾控中心实习。毕业生可在疾病预防控制中心、卫生监督所、社区卫生服务中心、医院或健康管理中心从事公共卫生管理、疾病预防和营养指导。
公共保健营养师可在医院、健康管理中心、食品企业、学校食堂及餐饮业等地方工作。招聘单位包括各级医疗服务机构、连锁药店、保健品直营店、大中小学、企事业单位机关餐厅食堂、高端商务酒店、健康餐厅。单位还有国家级公共卫生机构如疾病预防控制中心营养与健康所、科研院所、医疗健康服务公司和各类健康管理机构。具体公司有陕西云岭健康管理有限公司、南京明堂玉商贸有限公司、东莞市贯通生物科技有限公司。
公共营养师考试题涉及营养基础知识、食谱编制、营养咨询等内容。考试题目包括营养基础知识、食物营养、营养与健康、营养评估与干预等方面。题库包含历年真题、模拟题、专项练习题，覆盖营养学基础、食品安全、营养评估与干预、公共卫生政策等。资源如百度文库提供《公共营养师四级理论考试题库（含答案）》，涉及促进非血红素铁吸收的因素、钙的主要功能等知识点。道客巴巴有《公共营养师四级理论考试题库大合集》，收录植物类食品中蛋白质含量高的食物、细菌性食物中毒的发病机制等题目。考试酷平台提供相关题库资源，支持在线练习系统。
营养保健师侧重个人的营养健康管理，提供针对个人的饮食指导和健康咨询，比如帮助需要减肥或调理身体的人制定具体计划。公共营养师处理群体的营养问题，例如在社区或学校开展营养调查和教育工作。营养保健师的职业认证来自各种培训机构，服务对象是具体的个体。公共营养师获得国家人力资源和社会保障部的认可，从事膳食评估和食品安全知识传播，服务对象包括广大公众如企业员工或学生。两种职业在工作内容上有所重叠，营养保健师注重个体评估，公共营养师强调社区管理和干预。
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