郑州市有几家营养师培训机构，如河南省营养师协会培训中心和郑州大学医学院营养与健康研究中心。它们提供营养师相关培训。郑州冯特职业培训中心注重职业资格培训，结合理论和实践课程，帮助学员通过考试。郑州幼儿师范高等专科学校开设营养相关课程，尤其在学前教育专业。
在郑州，公共营养师培训机构中河南省营养师协会培训中心和郑州大学医学院营养与健康学院获得较多认可。河南职业资格培训网提供培训，考试通过率较高。郑州大学继续教育学院和郑州市职业技能鉴定中心也开展这类课程。
郑州提供公共营养师培训的机构包括河南省营养师协会培训中心和郑州大学医学院营养与健康学院。冯特职业培训学校开设面授和网络教学，内容涉及营养学基础和技能训练。其他选项有优路教育和途上职考，提供线上线下课程，涵盖膳食指导、营养评估和食品安全。课程通常持续3到4个月，学员可参加由郑州营养学会组织的考试，考试包括理论知识和技能知识两部分。
公共营养师培训涉及营养学基础知识，如营养素的分类、吸收、代谢和作用。食品学基础知识包括食品的分类、成分、营养价值、加工和储存。健康管理基础知识涵盖健康评估、疾病预防、健康促进、健康教育和健康行为变化。培训还包括营养咨询技能，如营养评估、制定营养计划、营养指导和营养监测。社区营养服务内容有社区营养调查、营养宣传、营养教育和营养咨询。
公共营养师培训对象包括幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构及社区卫生站的医护人员、大型医院营养科工作人员、集体饭堂人员、健身中心教练、食品保健品企业从业人员、食品检测监督人员，以及企事业单位准备从事相关工作的人员。学习内容涉及营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预。重点包括食物选择、食谱编制、基本烹调和营养技能。
证书由营养学会教育培训中心颁发，适用于医院、学校、养老院、社区、餐饮企业、健身机构等领域。四级公共营养师要求具备相关职业五级证书后，累计从事本职业或相关职业工作1年及以上，或取得相关职业五级证书后，累计从事本职业或相关职业工作4年及以上。三级公共营养师要求取得相关职业五级证书后，累计从事本职业或相关职业工作3年及以上，或取得相关职业五级证书后，累计从事本职业或相关职业工作6年及以上。考试每年举行四次，在3月、6月、9月和12月，包括理论知识和操作技能，采用闭卷笔试或机考方式，每次考试时间为90分钟。理论知识和操作技能成绩均需在60分以上才算合格。通过考试成绩合格者将获得公共营养师国家职业资格证。
持证人员可在医疗机构、学校、养老院、餐饮企业、健身机构等领域从事营养咨询、膳食指导、健康管理工作，也可参与营养教育、食品研发、健康产品推广等工作。
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