国家公共营养师教材包括《公共营养师基础知识》和《公共营养师技能要求》，涵盖基础知识和实践技能。相关书籍基于国家职业标准编写，涉及膳食调查与评价、人体营养状况测定、营养咨询与教育、膳食指导与评估、食品营养评价、社区营养管理与营养干预等模块，提供辅导练习和模拟试卷。
国家公共营养师资格证书涉及食品、营养、健康等领域，负责健康饮食、营养保健和疾病预防控制的政策制定与推广。该证书以职业技能等级证书形式存在，由营养学会教育培训中心和人社部授权的第三方机构组织。考试分为四级、三级和二级。
报考四级条件为连续从事本职业工作1年以上，或具有医学或食品专业中专毕业证书，或经四级正规培训达到规定学时并取得结业证书。报考三级条件包括连续从事本职业工作6年以上，或取得四级证书后连续从事本职业工作4年以上，或取得四级证书后连续从事本职业工作3年以上并经三级正规培训达到规定学时取得结业证书，或具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书，或具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书并连续从事本职业工作1年以上，或具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书并经三级正规培训达到规定学时取得结业证书。
其他要求包括拥有营养与食品卫生、食品营养与检测、食品科学技术、食品质量与安全等相关本科以上学历并取得相应学位证书，或取得医师、护士、药师、健康管理师等相关职业资格证书，或在食品和营养领域有丰富工作经验并具有两年的现场实践能力，或通过全国公共营养师职业道德考试并成绩合格，或参加国家公共营养师职业技能培训并通过考核，或具有良好的职业道德和行业素质，没有违法犯罪记录。考试采用机考形式，每年举行四次，分别在3月、6月、9月和12月。考试合格者获得相应等级的证书，该证书在全国范围内通用。每5年进行一次考核和审验。公共营养师的就业领域包括医院、学校、养老院、健身中心、食品企业，从事营养咨询、膳食指导、健康教育等工作。
国家公共营养师教材在线观看资源包括网易云课堂或腾讯课堂的教学视频，以及职业培训教育网的考试网络视频，可直接在线看或下载到手机学习。圣才学习网提供公共营养师四级、三级和二级的精讲视频课程，包括基础知识和专业技能模块，还有历年真题讲解。树网提供《公共营养基础》课程，由浙江中医药大学的教师团队授课。微信读书平台上有电子书如《公共营养师（三级）》和相关习题集，可在手机上阅读。
公共营养师2025年教材由人力资源和社会保障部教材办公室主编，包括《公共营养师（四级）》（第1版）和《公共营养师（三级）》（第1版），由劳动社会保障出版社出版。2025年教材涵盖职业道德、医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进、相关政策法规标准等基础知识，以及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养教育和咨询、社区营养管理等实践技能。上海交通大学医学院推荐《居民膳食指南（2025）》，由营养学会主编，人民卫生出版社出版。其他教材包括《公共营养学》、《营养学》和《营养学原理与实践》。考试目录涉及基础知识、营养学基础、食物营养与食品加工、营养与健康、营养教育等内容。
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