公共营养师考试论文通常以纸质版提交，可以采用手写形式或打印出来的版本，对于二级公共营养师，论文要求不少于3000字，并采用五份A4纸格式。公共营养师技能考试考核营养学、食品营养与卫生、公共卫生等专业知识，同时涉及业务能力、沟通表达能力、团队协作能力。考试形式包括笔试和面试，笔试测试基础理论知识的应用，面试评估实际工作中的业务水平和综合素质。技能考核内容涵盖膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预。题型包括单选题、案例题、论述题、模拟操作题。理论知识部分涉及营养学基础、医学基础、食品营养与安全、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防。技能部分包括实际操作如人体营养状况测定与评价。考试方式采用笔试、机考和实践操作相结合，每部分时间为60分钟或90分钟，满分100分，成绩达到60分视为及格。公共营养师考试后成绩一般在45个工作日左右公布，具体时间因地区不同而有所差异，证书发放通常在成绩公布后2到3个月。技能考试题目例如根据家庭晚餐食材和剩余量计算标准人数，通过食材数量和消费情况得出结果，或计算各食材的净生重量，通过减去剩余量或损耗得出，或计算每标准人摄入的能量和三大产能营养素的量，利用营养成分表和摄入量数据进行计算，或计算三大产能营养素供能比，将能量来源比例转化为百分比形式，或分析食品标签的营养信息，提取标签上能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等数据进行解读，或计算营养质量指数，通过特定公式结合营养素摄入量和能量计算得出指数值。这些题目基于考试内容，需要结合相关知识练习。
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