国家公共营养师培训教材有几本，包括《公共营养师（基础知识）》、《公共营养师（国家职业资格四级）》、《公共营养师（国家职业资格三级）》、《公共营养师（国家职业资格二级）》和《公共营养师（国家职业资格一级）》。这些教材由中国就业技术培训指导中心组织编写，内容涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养、食品营养与加工、膳食营养指导、营养教育与社区营养管理、食品卫生基础以及相关法律法规。教材按照职业功能模块分级，强调职业能力，适合职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训，是国家职业技能鉴定的推荐用书。一套三级教材全价143元，四级教材91元，可在中国劳动社会保障出版社或当地培训机构购买。
公共营养师考试培训针对营养健康管理、膳食指导和营养教育的人员。四级报考需要中专及以上学历，或从事相关工作1年以上，或完成规定学时的正规培训并取得结业证书。三级报考要求专科及以上学历，或先获得四级证书并积累工作经验，或完成三级培训并取得结业证书。培训内容涵盖营养学基础知识，如营养素和营养需求；食品学基础知识，包括食品成分和食品安全；健康管理基础知识，涉及健康评估和疾病预防；公共卫生基础知识，如传染病控制和卫生教育；以及社会学和心理学基础知识，包含心理健康和相关咨询。
考试分为理论和实践两部分，每部分满分100分，60分以上算合格。理论考试测试营养学、食品学、健康管理、公共卫生、社会学和心理学的基础知识。实践考试检查实际应用能力，比如膳食指导和营养咨询。考试在中国各地的职业技能鉴定中心或指定培训机构举行，通常为2天，第一天理论考试，第二天实践考试，从上午9点到下午5点。费用大约在1000-2000元，根据地区和机构有所不同。报考步骤是了解条件，报名参加培训机构开设的课程，缴费后学习，培训结束后根据通知参加考试。考试后1-2个月公布结果，通过者获得公共营养师职业资格证书。
公共营养师培训机构在中国有中国营养学会、北京大学公共卫生学院、上海交通大学医学院公共卫生学院、北京大学第一医院营养科、上海市营养师协会、普为、营养学会教育培训中心、迪辅乐生物（上海）有限公司、康慧院和舒立教育。这些机构提供相关的培训课程和证书。
公共营养师网上培训针对营养健康管理、膳食指导和营养教育领域的人员，提供营养学基础、膳食评估、食品卫生以及营养咨询课程。Coursera上有各种公共营养课程，从基础到高级。edX提供由顶尖大学和机构开设的在线课程，包括公共营养内容。Udemy课程覆盖基础和高阶公共营养知识。FutureLearn有免费和收费的公共营养课程，由全球大学和机构提供。Harvard T.H. Chan School of Public Health开设公共营养的在线课程。还可以搜索网易云课堂或腾讯课堂上的教学视频。职业培训教育网（帮考网）有公共营养师考试网络视频，可在线观看或下载到手机。辅乐生物（上海）有限公司提供系统的培训，包括理论学习、实操训练和考前辅导，学员可获得国家认可证书。西南大学食品科学学院为相关专业的应届毕业生提供免费培训和考试，合格后可获国家三级证书。
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