公共营养师考试中包含计算题，主要出现在三级技能考试中。计算题涉及膳食能量计算、营养素需求计算、标准人系数计算以及食谱分析与调整。还包括营养质量指数的计算，考察对营养成分和推荐摄入量的应用。这些题目测试理论知识和实际操作能力。
考试中涉及比的题目考察比例关系的理解和应用。常见的解题方法包括凑比法和设未知数法。凑比法调整题目条件，使其符合比例关系，简化计算过程。设未知数法设定未知数，列出方程求解比例关系。
公共营养师考试的分数分配包括基础知识部分，涉及营养学、生化学、微生物学、食品学等。临床营养部分涉及疾病营养治疗、肠外营养、儿童营养、老年营养等。管理与服务部分涉及食品安全管理、饮食文化、营养咨询、营养计划制定等。综合素质部分涉及英语能力、口头表达能力、团队合作能力、职业道德等。
叶酸参与DNA合成和细胞分裂，常见于深绿色蔬菜、肝脏和豆类。亚油酸属于Omega-6脂肪酸，存在于玉米油、葵花籽油和大豆油中，能转化为花生四烯酸参与炎症反应和细胞信号传导。α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸，主要来源于亚麻籽油、菜籽油和核桃，能转化为EPA和DHA以发挥抗炎作用并降低心血管疾病风险。碘用于合成甲状腺激素调节新陈代谢，常见于海产品和碘盐，缺乏可能导致甲状腺肿大和智力发育障碍。
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