公共营养师具备营养学、食品学、健康管理等专业知识，能够为公众提供咨询和服务。培训项目包括营养学基础知识如营养素分类、吸收、代谢和作用。食品学基础知识涉及食品分类、成分、营养价值、加工和储存。健康管理基础知识涵盖健康评估、疾病预防、健康促进和教育。营养咨询技能包括营养评估、制定营养计划、指导和监测。社区营养服务涉及营养调查、宣传、教育和咨询。
培训内容还包括公共卫生、社会学和心理学基础知识，如传染病控制、环境卫生、心理健康。课程体系涵盖医学基础、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、营养教育和相关政策法规。培训方式有线下授课、线上学习，并结合实践操作和案例分析。营养师培训师负责设计和实施培训课程，帮助学员掌握膳食指导、营养教育、食品安全等方面知识和技能。
考试要求学历背景，大专及以上学历可报考三级证书，中专学历可报考四级证书。报考不限制专业。考试有四级和三级之分，三级内容涉及营养学基础知识、膳食指南、营养评估与干预。准备方式包括购买考试教材或参加培训班，积累实践经验，通过实习或志愿者工作，利用网络平台交流经验，进行模拟测试。
考试在当地职业技能鉴定中心或指定培训机构举行。报考流程是了解条件、报名参加培训班、缴费后学习，培训结束后参加考试。教材可通过各大书店或网上书店购买。考试包括理论和实践两部分，理论考试考察基础知识，实践考试考察实际应用能力。考试一般为2天，第一天理论，第二天实践，从上午9点到下午5点，费用在1000-2000元之间。考试每季度举行一次，在3月、6月、9月和12月，结果在1-2个月后公布，通过者获得证书，在全国有效，可用于就业。
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