公共营养师培训方案由正规机构提供，例如中国营养学会和北京大学公共卫生学院。培训采用视频录像、腾讯会议和QQ班级群形式，结合自主学习和线下辅导。课程包括基础营养学、公共营养学、营养与慢病、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、食品营养评价、膳食管理与设计、食谱编制、营养咨询和教育。学员通过培训提升专业知识和实操技能，完成考核后获得国家职业资格证书。报名需通过指定机构，提交身份证复印件、学历证明等材料。考试包括理论知识和操作技能两部分，每部分成绩在60分以上即合格。
公共营养师具备营养学、食品学、健康管理等专业知识，能为公众提供营养健康咨询和服务。培训涵盖营养学基础知识，如营养素的分类、吸收、代谢和作用；食品学基础知识，如食品的分类、成分、营养价值、加工和储存；健康管理基础知识，如健康评估、疾病预防、健康促进和健康教育；营养咨询技能，如营养评估、制定营养计划、营养指导和营养监测；社区营养服务，如社区营养调查、营养宣传、营养教育和营养咨询。培训对象包括幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构及社区卫生站的医护人员、大型医院营养科、集体饭堂、健身中心教练、食品保健品企业营养从事人员、食品检测监督人员以及企事业单位准备从事本职业的人员。学习内容涉及营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预，同时掌握食物选择、食谱编制、基本烹调和营养技能。公共营养师职业技能四级报考条件包括连续从事本职业工作1年以上、具有医学或食品专业中专毕业证书、经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证书；三级报考条件要求具备四级证书并具有一定从业经验。通过考试，成绩合格者将获得由营养学会教育培训中心颁发的公共营养师培训合格证书，该证书全国通用，可作为上岗就业、晋级考核和开展营养服务的资格参考。
公共营养师培训课程针对幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构医护人员、大型医院营养科人员、集体饭堂工作人员、健身中心教练、食品企业从业者、食品检测人员以及其他准备从事相关职业的人员。课程包括营养师基础知识、医学基础知识、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等内容。重点涉及食物选择、食谱编制、基本烹调技能。培训方式有线下面授和线上学习，部分提供直播和视频回放。上海交通大学医学院的公共营养师培训班于2025年3月至6月举办，涵盖基础知识与实践技能，学员完成培训后可获得结业证书并参加职业能力评价考试。迪辅乐大学的课程包括职业道德、医学基础、营养学基础、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预、膳食指导和评估、食品营养评价等内容，培训合格后可获得相应证书。该课程适合从事营养配餐与指导、食品烹饪与加工、体重与生活管理、母婴服务、保健食品、健康管理等领域的人员以及初学者。
公共营养师培训机构包括中国营养学会，提供公共营养师培训课程。中国营养学会是权威组织，还涉及儿童和老年营养师培训。北京大学公共卫生学院开设公共营养师培训，涵盖营养学基础、营养评估、营养干预和营养咨询。上海交通大学医学院公共卫生学院同样提供这类培训，内容涉及营养学基础、营养评估、营养干预和营养咨询。北京大学第一医院营养科有公共营养师培训课程，包括营养学基础、营养评估、营养干预和营养咨询。上海市营养师协会开设相关课程，涉及营养学基础、营养评估、营养干预和营养咨询。这些机构帮助培养从事营养指导、膳食评估、营养教育和食品安全传播的专业人才，课程通常包括基础医学、营养学原理、膳食结构、食品安全和营养教育，结合理论与实践。学员可以选择有资质的机构进行培训，也可以在当地职业技能鉴定中心直接报考。上海交通大学医学院的公共营养师培训班例如包括职业道德、医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养、营养教育和健康促进、相关政策法规标准，培训时间为2025年7月至9月。这些学校提升学员的专业能力和综合素质，满足社会对营养健康服务的需求。公共营养师职业涉及社区、企业、医院、学校和健身机构等领域。
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