公共营养师课本详细介绍营养学基础知识。营养素及其作用是核心部分，包括能量代谢和营养需求。课本分析食物成分和食品加工过程。食品安全相关内容贯穿其中。营养评估方法和营养干预策略是重要章节。儿童营养需求和干预措施有专门阐述。孕期和哺乳期妇女营养需求同样包括在内。老年人营养需求及干预是重点内容。特殊人群如运动员和慢性疾病患者营养需求有所说明。课本涵盖公共营养政策和营养教育。营养学研究设计以及数据收集方法也在书中出现。膳食营养素功能和需求量是关键主题。饮食指南及膳食推荐提供实用指导。膳食评估和营养咨询帮助实际应用。营养与健康关系及营养与疾病关联深入讨论。电子版课本包括公共营养师基础知识和公共营养师国家职业资格三级。通过亚马逊Kindle和当当网等平台可获取这些资源。其他平台如微信读书提供PDF和EPUB格式。教材目录涵盖基础营养部分，介绍人体构成和基本营养素作用。食物营养与食品卫生分析植物性和动物性食物的价值。人群营养包括孕妇乳母和婴幼儿营养。公共营养部分涉及膳食结构和营养调查。教材内容扩展到营养缺乏与营养过量及疾病营养。职业道德与法律法规是附加主题。
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