营养健康顾问

营养健康顾问专注于个体或群体营养与健康管理，通过科学的方法和个性化的建议，帮助客户改善生活方式、预防疾病并提升整体健康水平。他们的主要工作包括营养咨询与饮食规划，根据客户的健康状况、生活习惯和目标，提供个性化的饮食建议和营养计划。健康评估与监测涉及分析体重、体脂、血糖、血脂等指标，评估健康状况并制定相应的干预措施。健康教育与行为干预包括通过讲座、培训和一对一指导，提升健康意识，帮助建立良好的饮食和生活习惯。顾问需要具备营养学、食品科学或相关领域的专业知识，以及相关的职业认证。良好的沟通能力和服务意识对他们很重要。人们越来越重视健康，营养健康顾问的需求在增长，他们在医院、健康管理中心、健身机构和企业健康项目中发挥作用。

营养健康食堂建设指南

这份指南由国家卫生健康委员会发布，主要指导单位食堂建设。单位食堂需取得《食品经营许可证》，确保连续3年无食品安全事故和连续2年无相关行政处罚。食堂应配备专职或兼职营养指导人员，设立“营养健康角”并提供身高、体重、血压测量设备，定期维护。按照《餐饮食品营养标识指南》对餐饮食品进行营养标示。建立防范食物浪费制度，实施垃圾分类，并在室内全面禁烟，设置禁止吸烟标识。

食堂需设立营养健康管理委员会，由单位领导、后勤、工会和食堂管理人员组成，提供人员和资金支持。围绕合理膳食和减盐、减油、减糖制定工作计划，明确组织管理、人员培训和考核、营养教育、配餐烹饪以及供餐服务事宜，并进行自查。

供餐服务采用分餐制，每道菜品配备公筷、公勺或公夹。提供桌餐的食堂需配备分餐工具，并引导用餐人员使用。主动销售小份或半份菜品、经济型套餐，提供免费白开水或直饮水。配备洗手和消毒设施，保持座位间距离避免高密度聚集。

食堂定期公示每周盐、油、糖使用量及人均每日或每餐摄入量，达到相应目标。每餐食谱中提供至少3类食物，包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产禽畜蛋类、奶及大豆类。鼓励采用减少营养损失的烹饪方法，如少用炸、煎、熏、烤。提供低盐、低油、低糖菜品，减少高盐高油高糖菜品供应。食堂用餐场所不摆放盐或糖。

指南由疾病预防控制中心营养与健康所牵头，与营养学会、烹饪协会等联合制定，满足职工营养需求，促进食堂健康发展。

营养健康师证

营养健康师证是国家认可的职业资格证书，培养具备专业知识和技能的营养健康管理人才。持证人员可以在医院、学校、社区、健身中心等地从事营养咨询、健康管理、膳食指导等工作。该证书分为初级、中级和高级三个等级。初级需要从事相关工作一年以上或具备相关学历，中级需要四年以上工作经验或取得初级证书，高级需要十年以上工作经验或取得中级证书。考试包括理论知识和技能考核，通过后获得相应等级的证书。这个证书有较高的就业市场认可度，能提升个人职业竞争力。

健康营养师王娜

王娜在食品科学领域有深厚背景，目前是河南农业大学动物医学院教授，同时兼任郑州市营养与健康食品重点实验室主任。她持有博士学位，在食品安全、免疫学和功能食品等领域进行科研，主持了多项国家和省级科研项目，发表了60余篇学术论文，并获得7项国家发明专利。王娜担任河南省休闲食品加工与质量安全产业技术创新战略联盟理事长，在食品营养与安全领域推动相关工作。

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