公共营养师培训针对幼儿园保健老师、学校校医、医疗机构人员等。课程包括营养学基础、医学基础、食物卫生、膳食指导和社区营养管理。学员学习营养评估、食谱编制和烹调技能后可获得国家职业资格证书。
培训涉及营养学基础、饮食需求、营养评估、咨询、教育和管理的知识。课程培养专业人才，提供饮食指导和服务，适用于医院、学校、餐饮等领域。
培训遵循科学性原则，基于国家职业标准。规范性原则要求机构具备资质，包括医学基础、营养学基础和膳食指导。实用性原则强调与实际工作结合，培养膳食调查和营养咨询技能。持续性原则涉及定期更新内容。
培训内容涵盖基础营养学、食物营养成分和营养与健康知识。还包括食品卫生管理、食品安全标准和食物中毒预防。课程涉及膳食指南、营养配餐原则、健康食谱制定、营养状况评估、营养不良诊断与治疗以及营养干预措施。
特殊人群营养部分针对孕妇、儿童、老年人、运动员等群体的需求和膳食指导。培训还包括营养教育方法、营养咨询技巧、营养管理知识、不同人群的饮食需求、饮食习惯、个体化营养咨询和饮食建议。食品安全与法规知识是重要组成部分。
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