公共营养师培训中，人民卫生出版社的《中国营养师培训教材》2005年发行成为首选选项，这本教材内容权威可靠。军事医学科学出版社的《公共营养师培训教材》和当代中国出版社的《营养师培训教材》提供额外备选。《公共营养师培训教程》在实际应用中常见。另外，《公共营养师基础知识》和《公共营养师技能要求》涵盖理论操作内容。葛可佑主编的《公共营养师（基础知识）》由劳动社会保障出版社出版同样有帮助。人民卫生出版社的其他书籍包括《营养科学全书（第二版）》、《营养师基本技能与实践》和《膳食设计与营养管理》。针对不同考试级别，劳动社会保障出版社的《公共营养师（国家职业资格四级）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》适用于相应考生水平。
公共营养师教材还包括《中国营养师培训教材》2005年版本，常用于考生参考。《公共营养师（基础知识）（第2版）》涉及职业道德、医学基础和营养学基础。《公共营养师（国家职业资格3级）（第2版）》涵盖膳食调查与评价以及营养咨询。《公共营养师培训教材（第3版）》包括食品营养学基础和食品卫生。《公共营养师（四级）教材+公共营养师（基础知识）教材（共2册）》涉及人体营养状况测定与评价等内容。其他教材有《营养学》（第14版）和《食品营养学》（第7版）。
公共营养师培训常用书籍有《公共营养师基础知识》和《公共营养师职业技能》，覆盖广泛知识点。其他选项包括《营养学》（第十版）作者李春芳、刘玉珍、刘燕华等、《营养与健康》作者张玉珍、王震、《营养与饮食学》作者张玉珍、王震、《营养学基础》作者朱建国、王震、张玉珍等、《营养与食品安全》作者刘玉珍、张玉珍、王震、《营养与代谢学》作者王震、张玉珍、刘玉珍、《营养与健康教育》作者李春芳、刘玉珍、王震、《营养与健康管理》作者李春芳、刘玉珍、王震、《营养与疾病防治》作者刘玉珍、张玉珍、王震、《营养学原理》作者李春芳、刘玉珍、王震。《公共营养师培训教材（第3版）》由食品工业协会营养指导工作委员会主编，涉及食品营养学基础、营养与健康、食品添加剂、食品卫生与安全等。《公共营养师基础知识（第2版）》涵盖职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规。配套资料包括《公共营养师（基础知识）过关必做习题集（含历年真题）》。
公共营养师培训证书证明专业内容学习。尽管证书取消，它过去帮助就业和晋升。证书增加机会，企业优先考虑持有者。证书用于加薪、跳槽或提供营养咨询服务。在某些城市，证书带来落户积分或职称加分。营养师职业结合厨师、保健师、医务特点，服务健康需求。目前，选择ACI注册国际营养师提升专业能力并获得国际认可。注意选择正规培训机构避免问题。
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