营养师是食品和营养医学的专业医疗人员，帮助人们透过适当的日常饮食组合维持或促进健康。他们也监督、指导食物的准备和供应，发展更好的饮食方法，参与研究，并培养个人和团体良好的营养之饮食习惯。医院中营养团膳部门的目标是为病人、亲属和看护者保留、准备和供应美味的、有吸引力的、营养丰富的食物，另外在医院中营养治疗部门，则是利用营养素和食物来和疾病对抗或是利用特殊营养素以及透过营养师的专业来让重症患者能持续存活、达到良好愈后甚至是撑过医师所订定的疗程，亦有专业的营养医学门诊依有内外妇儿科等病患的饮食调整需求，达到理想的健康。营养师的角色不可或缺，相当重要。
一名营养师，必须要有准确判读医事检验值的能力，并且对于各种慢性疾病的营养治疗有深入了解。营养学会营养师工作委员会召开2024年度注册营养师工作会议，这显示了行业的发展和专业化。疾病预防控制中心营养与健康所2025年部门预算公开，强调了营养健康的重要性。注册英国营养师（CBD）要求连续从事营养健康行业工作一年以上，或具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。这些信息突显了营养师在公共健康体系中的地位。
在百度百科中，营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。随着我国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。
ACI美国认证协会总部提供注册国际初级营养师（CIPN）的条件，包括家庭需要或营养健康方向的爱好者，大专及以上的在校大学生、毕业生，以及医学或食品专业中专毕业学生。这扩展了营养师的认证范围。注册国际营养师（CIN）需要连续从事营养健康行业工作一年以上，或取得注册国际初级营养师。注册国际高级营养师（CISN）则要求更高标准，如具有医学或食品专业大学本科学历及以上证书，并有相关工作经验。这些认证体系帮助提升专业水平和国际认可度。
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