公共营养师是指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，从事营养指导和食品安全知识传播的专业人员。根据相关描述，营养师是从事营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播等健康产业的职业者。我国已发布“健康2030规划纲要”和国民营养计划（2017-2030），营养与健康相关产业发展迅速，特别是老龄化社会的来临，国家对营养师的需求不断增加。
国家公共营养师证书是学员经过专业培训和考试考核由国家相关部门授予的专业资质证书，是全国通用、国家承认、网上可查的专业资质证明。据估计在日本等发达国家，平均每200人即配备一名持证公共营养师，而我国目前几十万人才有一名公共营养师，可见我国公共营养师的缺口很大，国家鼓励相关专业的毕业生积极培训学习并获得公共营养师资质。
职业技能培训协会提供公共营养师相关的专业信息，这包括各种培训课程和资质认证。营养学会推出“公共营养师”职业技能等级考核，上海交通大学医学院作为首批营养学会营养专业人才规范化培训机构，现定于2023年1-3月举办2023年第1期公共营养师规范化培训（三级）。这些培训旨在进一步推进《健康行动（2019-2030年）》，落实相关工作计划中关于加强营养专业人才队伍建设的举措。
成为一名优秀的公共营养师需要经过七个步骤，这包括专业知识的学习和实践经验的积累。公共营养师的工作前景非常广阔，随着人们对健康饮食的关注度增加，他们在医院、保健机构、学校、企事业单位等各个领域都有就业机会。随着国家对食品安全和健康问题的重视，部门也需要大量的公共营养师参与相关政策制定和执行工作。而且，随着老龄化社会的到来，公共营养师在老年人护理机构、福利院等场所也将扮演重要角色。
公共营养师培训政策文件显示，这是由国际健康行业职业教育培训管理中心发布的相关内容，强调了营养师在促进社会公众健康工作中的作用。文件中提到，公共营养：指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。注册营养师与公共营养师有所区别，前者具有营养学和膳食营养学专业知识和技能，通过营养学会组织的注册营养师水平评价考试并完成备案注册。
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