在高级公共营养师双证认证考试里，维生素的溶解性分类绝对是核心知识点，稍微搞错就可能丢分，因为营养方案的设计全靠它打基础。
维生素分成脂溶性和水溶性两种类型，脂溶性包括维生素A、D、E、K，它们溶解在脂肪里，吃多了容易堆积在体内引发中毒问题，所以营养师得严格控制剂量。水溶性维生素如C和B族，它们溶于水，身体没法储存，每天都需要通过饮食补充，不然容易缺乏导致代谢紊乱。这种分类方式在考试题里经常出现，考生得记清楚每种维生素的特点和应用场景。
药膳配制原则中的四气五味也是常考内容，四气指的是寒、热、温、凉，五味包括酸、苦、甘、辛、咸，这些原则帮助营养师评估食物的性质和搭配效果。比如寒性食物适合清热，温性食物能驱寒，这个知识点在实际营养咨询中挺实用，考试时经常结合案例分析出题。
影响钙吸收的因素也不能忽视，草酸、植酸这些成分会阻碍钙的吸收，而维生素D反而能促进它，考试题里常考这些干扰项。营养师在制定补钙方案时，得考虑这些细节，避免方案失效，这在模拟试题里反复强调过。
备考过程中，多刷模拟题是关键，那些关于维生素和矿物质相互作用的题目，考试难度就集中在这些细节上。
本文来自投稿，不代表问考吧立场，如若转载，请注明出处：https://www.wenkaoba.com/news/56830.html
支付宝扫一扫 
