钙是构建和维护健康骨骼与牙齿的关键成分,同时对神经传递、肌肉收缩和血液凝结等生理过程起着核心作用,缺乏钙可能导致骨质疏松和骨折风险增加,影响儿童和青少年的骨骼发育。
在人体中,钙不仅支撑骨骼结构,还参与调节神经信号的传递,确保肌肉正常收缩,包括心脏肌肉的跳动,这对维持生命活动至关重要;钙在血液凝结过程中不可或缺,能帮助伤口愈合和止血,长期摄入不足会削弱这些功能。
钙缺乏的常见症状包括骨质疏松、骨折易发、生长发育迟缓及免疫系统功能下降,严重时甚至引发贫血或骨骼畸形,公共营养师需评估个体风险,特别是儿童、孕妇和中老年人群,以预防相关健康问题。
膳食中钙的来源主要为奶制品、豆类、深绿色蔬菜和鱼虾类,建议通过均衡饮食摄入,而非过度依赖补充剂;成人每日参考摄入量需结合年龄和生理状态调整,避免摄入过量或不足。
公共营养师在指导钙摄入时,强调食物多样性和吸收效率,例如搭配维生素D食物促进吸收,并针对不同人群制定个性化方案,确保能量平衡和营养素协同作用。
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