公共营养师视频常常聚焦于维生素缺乏的症状和预防措施，帮助观众识别日常饮食中的潜在风险，避免因营养失衡引发的健康问题。
维生素C缺乏是公共营养师视频中频繁讨论的话题，冷冻保藏过程可能导致其损失较多，长期摄入不足易引发坏血病，表现为皮肤瘀点或牙龈出血，这在一些特定人群如老年人中尤为常见，需要关注新鲜蔬果的摄入。
维生素A缺乏也被重点强调，不足时可能导致干眼病或视力下降，动物肝脏和有色蔬菜是其重要来源，但过量摄入会引发中毒，出现皮肤脱皮或骨痛症状，公共营养师建议控制每日摄入量在安全范围内。
烟酸缺乏则涉及癞皮病风险，表现为皮炎或腹泻，多见于以玉米为主食的地区，公共营养师视频常提醒通过均衡饮食补充肉类或豆类来预防。
其他维生素如维生素D和铁在母乳中的传递受限，可能影响婴幼儿发育，公共营养师强调孕期和哺乳期需针对性补充，同时避免依赖单一食物来源导致长期缺乏。
整体上，这些视频通过分析维生素的生物利用度和食物选择，倡导多样化膳食来维持营养平衡，减少缺乏症的发生率。
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