公共营养师考试主要包含理论知识与技能考核两大核心科目，全面评估考生的专业素养与实践能力。理论知识科目聚焦营养学基础原理，覆盖职业道德、医学基础、食物营养特性及法律法规等知识体系；技能考核则侧重膳食评估、营养干预等实操能力，二者共同构成职业资格认证的基础框架。
理论知识科目要求系统掌握营养学基础概念，包括人体必需营养素的功能与代谢机制、不同生命周期的营养需求特征，以及食品安全与卫生法规的核心条文。同时需深入理解公共营养教育策略和社区营养管理方法，这部分内容通过单选、多选等客观题型进行考核，考试时长为90分钟，满分100分且60分及格。
技能考核科目重点检验实际工作场景的应用能力，涵盖膳食调查数据分析、人体体格测量与生化指标解读、个性化营养咨询方案设计、膳食计划制定与效果评估，以及食品营养价值评价技术。考核形式包含案例分析、论述题及模拟操作，同样以100分为满分标准，考试时长60分钟，强调理论向实践转化的专业性。
考试采用闭卷机考形式，理论知识与技能考核均需达到60分以上方可通过认证。题型设计兼顾广度与深度，理论知识以客观题为主，技能考核则包含主观分析题，两者成绩独立判定但缺一不可。
四级（中级）与三级（高级）公共营养师的考试科目结构完全一致，均包含上述两门科目，但考核深度随等级提升递增。三级考试对营养干预方案的复杂性和政策应用能力提出更高要求，而四级侧重基础技能操作的规范性。
备考需构建完整的知识关联网络，既要精研营养学基础理论与人群营养特点，也要熟练操作营养评估工具并掌握膳食指导的核心方法。职业道德规范与实际法律法规的应用能力贯穿整个知识体系，是衔接理论与技能的关键要素。
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