冷冻保藏食品时维生素C损失显著，公共营养师在膳食咨询中需优先考虑保鲜技术和膳食搭配来减少营养流失。
维生素C作为水溶性维生素，在冷冻过程中易受温度和储存时间影响而降解，公共营养师通过分析食物处理方式，如控制冷冻速度和避免反复解冻，能有效降低损失率，确保食材营养价值最大化。
公共营养师还需关注其他维生素的稳定性，例如烟酸在加工中相对稳定，但烟酸缺乏可能导致瘌皮病，因此需综合评估整体膳食结构，推荐多样化食物来源以平衡营养摄入。
膳食计划中，公共营养师强调餐次分配的重要性，采用早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例，帮助个体维持能量均衡，同时结合食物交换份法将食物分为谷类、动物性食物等类别，便于个性化调整。
针对特殊人群如孕中晚期女性，公共营养师建议额外增加200kcal/d能量摄入，并优先选择富含维生素A的食物如鸡肝，以支持特定生理需求，避免营养缺乏风险。
冷冻保藏技术的优化与膳食指导的结合，是公共营养师日常工作的核心，通过科学方法提升维生素保留率，能显著改善公众健康水平。
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